Antioxydants: la vérité sur les avantages notoires

Trillions de cellules qui composent un corps humain au cours de la vie face à un multitude de dangers d'un manque de nutriments à des infections virales et autres. Une des menaces constantes pour les cellules du corps sont des substances chimiques appelées radicaux libres. Ils peuvent endommager les cellules et le matériel génétique. Le corps lui-même génère des radicaux libres - ils sont le sous-produit inévitable de la transformation des aliments en énergie. Les radicaux libres sont également présents dans les aliments que les gens mangent et dans l'air qu'il respire. Certains d'entre eux sont formés sous l'action du soleil sur la peau et les yeux.

Les radicaux libres sont omniprésents, mais nous avons une protection efficace contre eux - des antioxydants. A les radicaux libres, quels qu'ils soient différents dans la forme, la taille et la composition chimique, ont une chose en commun - ils volent des électrons à partir de substances qui apparaissent à côté d'eux et ainsi détruisent tout tissu. Ils peuvent même changer les instructions codées dans l'ADN. Les antioxydants partagent généreusement électrons aux radicaux libres.

Il ya des centaines, voire des milliers de substances qui agissent comme antioxydants. Pratiquement tous les antioxydants comme la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène, le sélénium, le manganèse connu. De plus, ils incluent le glutathion, la coenzyme Q10, l'acide lipoïque, les flavonoïdes, les phénols, les polyphénols, les phytoestrogènes.

L'utilisation du terme "antioxydant" à des substances peut être trompeur. Un moyen de propriétés antioxydantes chimiques, en particulier, la capacité d'une substance d'agir comme un donneur d'électrons. Certains antioxydants à un certain environnement chimique peut agir comme pro-oxydants - qui est la substance qui remplit électrons des molécules.

Une autre idée fausse commune à l'égard des antioxydants croit qu'ils sont interchangeables. Ceci est pas. Chacun d'eux a ses propres propriétés chimiques et biologiques et unique.

On pense que les antioxydants ont évolué dans le cadre d'un système complexe, dans lequel chaque substance ou groupe de substances jouant des rôles spécifiques. Cela signifie que pas un antioxydant fera le travail pour le reste - qui est, d'autres antioxydants.

Les antioxydants et la santé

L'accent d'antioxydants de l'attention du public étaient dans les années 1990, lorsque les scientifiques ont commencé à réaliser que les radicaux libres contribuent au développement de maladies telles que l'athérosclérose, le cancer, la perte de vision, et bien d'autres troubles chroniques. Certaines études ont montré que les personnes qui mangeaient peu d'aliments riches en antioxydants (en particulier les fruits et légumes), souvent diverses maladies chroniques malades que ceux qui mangeaient des fruits et des légumes en quantité suffisante. Dans les essais cliniques testé l'effet des antioxydants particuliers, en particulier le bêta-carotène et de vitamine E, au développement de maladies cardiovasculaires et le cancer.

Même avant que les résultats définitifs ont été des études de médias de différentes manières connues ont commencé à vanter les propriétés bénéfiques des antioxydants. Les baies surgelées, thé vert, et de nombreux autres produits ont reçu le titre de riches sources d'antioxydants, et leurs ventes ont augmenté rapidement. Bientôt parurent suppléments contenant des antioxydants - leurs fabricants ont parlé avec enthousiasme de la façon dont ces merveilleux outils pour aider à prévenir de nombreuses maladies graves et d'assurer une longue vie saine.

Les résultats des recherches ont été mélangés, mais la plupart d'entre eux ne trouvent pas les propriétés bénéfiques attendus d'antioxydants. La plupart des rapports sur les résultats de l'étude suggèrent que la vitamine E et d'autres antioxydants ne sont pas capables de protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies. Selon une étude, le bêta-carotène augmente encore la probabilité de développer un cancer du poumon chez les fumeurs.

Certains chercheurs ont constaté bienfaits des antioxydants. Par exemple, il a été constaté la possibilité de bêta-carotène réduit le risque de l'activité mentale chez les personnes âgées.

Ces nombreux producteurs et les commerçants pour la plupart ne sont pas des résultats très optimistes ont pas empêché de gagner sur les antioxydants.

Les résultats des recherches

• Les maladies du cœur et les antioxydants

La vitamine E, bêta-carotène et d'autres antioxydants ne sont pas de solution miracle contre les maladies cardiaques.

Dans une étude sur la santé des femmes en présence de 39 876 femmes initialement en bonne santé; dix ans après le jour où ils ont pris 600 UI de vitamine E ou un placebo. En dix ans, le nombre de femmes atteintes de la maladie de coeur (et le cancer) chez ceux qui ont pris de la vitamine E, il y avait plus bas que ceux prenant le placebo. Toutefois, dans le premier groupe de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires était inférieur de 24% dans le deuxième groupe - chez les femmes qui prenaient un placebo.

D'autres études ont cependant montré aucun avantage de la vitamine E. Par exemple, dans une étude, le nombre de cas de maladies cardiovasculaires graves, y compris la prise de vitamine E et le placebo Placebo - un outil efficace pour l'auto-hypnose   Il était presque la même - 21,5% et 20,6%, respectivement. Le premier groupe était un risque accru marquée des hospitalisation pour insuffisance cardiaque et entraîner une insuffisance cardiaque.

• Cancer antioxydants et

Le rôle des antioxydants dans la prévention du cancer est également pas entièrement clair. Dans une étude n'a trouvé aucune différence dans l'incidence du cancer chez les hommes prenant du bêta-carotène ou un placebo. Selon les résultats d'une autre étude, les antioxydants peuvent réduire le risque de cancer chez les hommes, cependant, ont pris part à l'étude, les femmes ont été observés des résultats similaires.

Les participants à une autre étude, à long terme prise en sélénium ont diminué de manière significative le risque de décès d'une variété de cancers, dont le cancer du côlon Le cancer du côlon: se glisse imperceptiblement , Du poumon et de la prostate. L'effet a été particulièrement prononcé chez les sujets qui ont initialement un faible niveau de sélénium dans l'organisme.

• Les maladies et les antioxydants oculaires liées à l'âge

Dans cette zone est plus ou moins vif domaine de l'information relative au spot antioxydants. Dans le cours a duré six ans, l'étude a révélé que la combinaison de vitamines C et E, bêta-carotène et de zinc fournit un degré de protection contre le développement de la dégénérescence maculaire, mais pas la cataracte Cataractes - la façon de résoudre complètement le problème? Chez les personnes à risque de la maladie. La lutéine, un antioxydant contenu dans le vert, épinards, par exemple, peut également contribuer à préserver la vision. Cependant, des informations fiables sur les effets de cet antioxydant est trop petit.

Le danger potentiel d'antioxydants

Si les antioxydants sont inoffensifs, il n'y aurait rien de mal à ce que beaucoup de gens prendre juste au cas où. Cependant, certains éléments de preuve scientifique suggère que les antioxydants peuvent être dangereux pour la santé.

En Finlande, une étude à grande échelle de l'effet de bêta-carotène dans le groupe des fumeurs actifs - et par conséquent, les personnes présentant un risque accru de développer un cancer du poumon. Les essais ont été arrêtés au début quand les chercheurs ont noté une augmentation significative de l'incidence du cancer du poumon chez les personnes qui ont pris le bêta-carotène par rapport au groupe recevant le placebo.

Dans une autre étude, les fumeurs et les personnes qui sont régulièrement exposés à l'amiante ont bêta-carotène et de la vitamine A. Et encore, ceux qui prennent des anti-oxydants, il a été noté une augmentation de l'incidence du cancer du poumon par rapport à ceux qui ont pris un placebo. Cependant, une autre étude, qui a duré 18 ans, n'a pas montré une telle action de bêta-carotène (cependant, il a été assisté fumeurs non pas tant actifs).

Un autre signe alarmant: chez les sujets féminins qui prenaient les mêmes antioxydants, comme les vitamines C et E, bêta-carotène, le sélénium et le zinc, il y avait plus de cas de cancer de la peau que chez placebo.

Conclusion

Les radicaux libres contribuent au développement de nombreuses maladies chroniques, y compris - le cancer, les maladies cardiaques, la perte de vision, la maladie d'Alzheimer. Cela ne signifie pas qu'une substance ayant des propriétés antioxydantes peut faire face au problème. Les résultats de recherche sont contradictoires et ne permettent pas de tirer des conclusions définitives, mais il est bien évident que les antioxydants ne sont pas une solution miracle contre la maladie. Dans le même temps pour les professionnels aucun doute que les fruits et légumes qui contiennent, en plus d'autres substances minérales et des antioxydants ont un effet bénéfique sur la santé. Vous pouvez probablement penser que manger sources naturelles d'antioxydants, sans utilisation excessive d'additifs alimentaires en contenant Les additifs alimentaires - classification de base Peut-être pas très utile, mais pas mal.