La graine de lin minuscule
Flax Seed: Accueil médecin
- L'un des plus riches trésors de nutriments sur la planète, donc la farine de lin si populaire. Bien que techniquement pas un grain de graine de lin, le nombre de vitamines et de minéraux est pas inférieure à grains, et le nombre de fibres, des antioxydants et acides gras oméga-3 acide gras est de loin supérieure à eux.
La graine de lin contient très peu d'hydrates de carbone, le rendant idéal pour ceux qui limitent la consommation d'amidons et les sucres. Une combinaison de graisse saine et riche en fibres de lin rend un excellent produit pour la perte de poids et maintenir un poids santé, car ils fournissent une sensation de satiété.
Remarque:
- moudre les graines de lin ont besoin d'assimiler tous les nutriments du corps, sinon ils tout simplement "passer par"
- l'huile de lin ne contient pas de fibres ou de produits phytochimiques, qui sont dans la farine de lin.
Les propriétés nutritionnelles
Farine de graines de lin est riche dans la majorité des vitamines B, de magnésium et de manganèse, mais qui est pas tout. Il existe trois groupes d'éléments nutritifs supplémentaires, qui contient une abondance de la farine de lin, et chacun d'eux est très utile.
Les acides gras oméga-3: tel est le principal outil pour lutter contre l'inflammation dans le corps. Des études ont montré que l'inflammation est présente dans de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, l'arthrite
Arthritis - une variété de formes et de complications
, L'asthme, le diabète, et même certains cancers. Cette inflammation accrue apport inconvénient d'oméga-3, des acides gras (présents dans les poissons, le lin, les noix), en particulier en ce qui concerne la consommation des acides gras oméga-6 (huile de soja et l'huile de maïs). Les graines de lin peut aider à équilibrer le rapport de ces deux types d'huiles.
En fait, dans l'huile de lin - il est acide alpha-linolénique (ALA). Ceci est l'un des acides gras oméga-3, des acides gras liés contenus dans le saumon et d'autres poissons gras (EPA et DHA en particulier). Il est préférable de ne pas compter uniquement sur la farine de lin pour obtenir suffisamment d'oméga-3, des acides gras, mais ALA lui-même utile.
Haute teneur en fibres: Il est difficile de trouver un produit riche en fibres, solubles et insolubles que le lin. Cette fibre est principalement responsable de l'effet hypocholestérolémiant du lin. La fibre dans le régime alimentaire contribue également à stabiliser la glycémie
Blood sugar - un indicateur très important
Et, bien entendu, contribue au bon fonctionnement de l'intestin.
Un grand nombre de composés phytochimiques la farine de graines de lin est riche en composés phytochimiques, y compris des antioxydants. Peut-être la meilleure source de lignanes, qui sont convertis dans les intestins des substances qui aident à équilibrer les hormones femelles.
Il est prouvé que les lignanes peuvent favoriser la fertilité, de réduire les symptômes de la ménopause
Les femmes non ménopausées - une étape dans la vie d'une femme
Et peuvent contribuer à la prévention du cancer du sein.
En outre, les lignanes peuvent prévenir le développement du diabète de type 2.
Les effets secondaires et de sécurité
Précautions dans l'utilisation de farine de lin sur les quatre questions clés. Cependant, nous devons nous rappeler que de nombreuses études ont des propriétés miraculeuses de farine de lin détecte pratiquement un problème quand il est utilisé - au contraire, ils trouvent beaucoup d'avantages.
- Une grande quantité de fibres: Parce que la graine de lin est riche en fibres, il est préférable de commencer avec de petites quantités et augmentez lentement la consommation. Sinon, vous pouvez avoir la constipation ou effet laxatif. Personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent être la réaction particulièrement forte, ils doivent être très prudents.
- L'oxydation / rancissement: graines de lin sont très sensibles à l'oxydation et le rancissement, si ne sont pas stockées correctement. Le meilleur de tous les graines de lin est stocké dans sa forme naturelle. Toutefois, la farine de lin - qui est une autre histoire. Farine de lin avant de ranger l'abri de la lumière et de la chaleur, restera frais pendant plusieurs mois.
Les huiles contenues dans la farine de lin, très bien conservées, par exemple, lorsqu'elle est utilisée dans la cuisson. Les chercheurs croient que cela est dû à la forte teneur en antioxydants dans les graines.
- Effet hormonal: lignanes contiennent des phytoestrogènes. Bien que les études montrent qu'ils sont utiles, on ne sait pas quel effet peut avoir de fortes doses de phytoestrogènes.
- Cyanide: Comme beaucoup d'autres produits (noix de cajou, des haricots, et autres), le lin contient très peu de complexes de cyanure. 3 cuillères à soupe farine de lin (selon certaines études - 6 cuillères à soupe) - une dose sûre et efficace à des fins récréatives.
Comment choisir farine de lin
Et variétés de graines de lin brun et or sont également riches en nutriments.
Graines de lin entières si stocké correctement restent fraîches jusqu'à un an. Cependant, butin de farine de lin rapidement. Il est donc préférable d'acheter des semences de lin ensemble, et faire un repas sur leur propre. Cela peut être fait en utilisant un moulin à café ou un mélangeur. Si vous achetez ready-made farine de lin, tenez compte des conseils suivants:
- Acheter dans un endroit où le produit est vendu rapidement.
- Idéalement farine de lin doit être stocké dans le magasin dans le réfrigérateur.
- Le sac avec la farine doit être opaque parce que le repas léger va se détériorer.
- L'emballage sous vide - il est la meilleure option, car elle ouvre la farine ne viendra pas en contact avec l'oxygène.
- Si vous êtes incertain à propos de combien de temps et comment le lin farine stockées sur des étagères de magasin, il est préférable d'acheter ensemble et mouture de graines de lin sienne. Chaque fois que vous essayez farine de lin si elle est un peu amer, jetez-le. Elle devrait avoir une légère saveur de noisette, est pas nette.
- Gardez la farine de lin est nécessaire dans le réfrigérateur et l'utiliser en quelques semaines.
Conseils sur l'utilisation de la farine de lin
- Buvez beaucoup d'eau. Lin contient beaucoup de fibres solubles, de sorte que beaucoup d'eau pour aider à éviter la constipation.
- Si vous n'êtes pas habitué à des produits contenant beaucoup de fibres, commencer lentement avec de petites doses.
- La graine de lin est souvent utilisé à la place d'œufs, en raison d'une teneur élevée en fibres solubles, ce qui donne la structure des produits de boulangerie.
- 2/3 ou ¾ de tasse de graines de lin correspond à un repas tasse de lin.
Recettes à base de farine de lin
Farine de lin peut être ajouté à fromage, le yogourt, les céréales, ainsi que des milkshakes ou des salades. Avec elle, vous pouvez faire cuire des plats de viande: hamburgers, boulettes de viande, ragoûts. A quelques cuillères à soupe de farine de lin peut être ajouté à n'importe quel plat.
