Les types d'additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont appelés différentes substances ajoutées aux denrées alimentaires pour améliorer leur saveur, la couleur, de leur donner une texture spéciale, augmenter la durée de vie. Au cours des dernières décennies, l'industrie chimique se développe à pas de géant, et sur les produits que nous achetons, nous voyons de plus en plus est pas toujours clair pour nous les noms de: épaississants, édulcorants, les couleurs, les saveurs, les conservateurs et ainsi de suite. Il ya débat quant à leur nécessité et de la sécurité. En tout cas, nous avons tous besoin de savoir quel est le sens de ces étiquettes sur les emballages.

Les additifs alimentaires sont divisés en plusieurs groupes selon les fonctions qu'ils exercent.

Les suppléments nutritionnels augmentent la valeur nutritive des produits alimentaires. Il est par ces additifs ont la possibilité d'acheter des produits qui contiennent un grand nombre de différentes vitamines et minéraux, la bonne quantité de lipides, de glucides, de fibres.

Afin de maintenir en permanence la fraîcheur des produits utilisés antioxydants Antioxydants: la vérité sur les avantages notoires . Ils devraient éviter l'interaction de métaux et de composants alimentaires, la perte de sa couleur, de goût.

Suppléments qui aident à obtenir le bon type de produit, la couleur, contribuent à une meilleure crème à fouetter à une mousse, limitation des produits laitiers. Ceux-ci comprennent des agents chélatants et des agents séquestrants et des substances qui modifient la texture.

• Conservateurs - un additifs formidables qui vous permettent de stocker le produit pendant une longue période sans perdre son goût, la qualité nutritionnelle. Les peuples anciens utilisés comme conservateurs, sucre, sel, la fumée, dans lequel les produits fumés. Aujourd'hui, pour le stockage de fruits et légumes à l'aide du benzoate de sodium, de potassium. Le vinaigre utilisé comme agent de conservation. Pour le stockage des légumes et des fruits sont les sulfites utilisés, dioxyde de soufre. Dans la production de la farine et des produits laitiers jouer un grand rôle propionate, qui ne permet pas de reproduire les moules.
• Les colorants sont utilisés tout au long de donner les produits d'une certaine couleur. Les colorants peuvent être naturels ou synthétiques. Au cours des dernières années, avec la mode pour un mode de vie respectueux de l'environnement et des produits sains gens préfèrent colorants avec base naturelle, qui sont principalement extraites de diverses plantes.
• Teksturanty - additifs pour conférer des produits spéciaux, l'amélioration de la texture. Par exemple, le calcium rend les tomates en conserve plus forte et plus résiliente. Phosphates contraire limiter, réduire la densité des produits. Émulsifiants donnent une texture plus dense, liquide huileux. Les agents de levage utilisés dans la cuisson, pour les caractéristiques pertinentes des produits de boulangerie.
• Édulcorants de l'Antiquité extraits en grandes quantités. La plus courante, bien sûr, est le sucre. Cependant, la volonté de réduire la teneur en calories des aliments a conduit à ce qui a commencé à se retirer et utiliser des édulcorants artificiels. Certains édulcorants artificiels est 200 fois plus sucré que le saccharose, alors maintenant continuer à mener des recherches sur l'élevage les meilleures options pour améliorer la palatabilité des aliments.

Beaucoup ont tendance à penser que la simple combinaison de "additif alimentaire" porte déjà le sens que ce genre de composé chimique, certainement nocifs et dangereux. Il est à noter qu'il existe aujourd'hui de nombreuses substances qui répondent à toutes les normes sanitaires et épidémiologiques et sont donc des extraits de produits naturels: l'acide citrique, de l'acide acétique, l'acide lactique L'acide lactique - montre notre santé Saccharose. Bien sûr, il n'y a vraiment aucun avantage à nos additifs du corps comme les nitrites contenus dans la saucisse fumée (taux de la teneur des substances ci-dessus, car il est considéré qu'ils sont utilisés en plus petites quantités). Colorants artificiels sont souvent faciles à reconnaître par la couleur et l'odeur caractéristique non naturelle.

Les différends sur les additifs alimentaires sont toujours en cours, et sont également des études sur le développement de nouvelles espèces, qui permettra d'améliorer le goût et l'apparence des produits alimentaires. Pokupatelm même., À son tour, il est utile de temps en temps de lire les étiquettes et être attentifs à leur santé.

La plupart des aliments riches en calories dans le monde

Experts sur la nutrition, dont la liste des champions du monde en calories, notez que la nourriture du restaurant - en particulier, bien sûr, la restauration rapide - se dégrade, ce qui représente plus de graisse et de calories. Si il ya quinze ans étaient les repas sont extraordinaires pour 1500 calories, maintenant même le kcal 2000-3000, propres à une seule portion, très peu de gens sont choqués. Les chercheurs croient également très symbolique que cette liste est entièrement composé de plats indigènes aux États-Unis - un pays où la première commencé à parler de cette question, comme l'épidémie d'obésité.

Le plat est appelé Mega Mel Burger (Mega Mel Burger), qui peut plaire à ceux qui souhaitent gagner du poids en un temps record et terrifier les nutritionnistes, servi dans l'un des établissements de restauration de l'État américain du Texas. Pour sa préparation, il faut environ 700 grammes de viande hachée, 450 grammes de lard, 115 g de fromage américain, et la laitue, les tomates et, bien sûr, un classique pains à hamburger. La valeur énergétique des aliments - 4556 kcal.

Pensez-vous qu'il n'y a nulle part à haute teneur en calories? Il - à Las Vegas, vous pouvez manger un hamburger, qui est composé de quatre galettes de boeuf (chacun 230 g de pesage), vingt tranches de bacon, huit morceaux de fromage, une tomate, moitiés d'oignon, et contient 9982 kcal. Dans les endroits qui servent ce plat, un nom approprié - Heart Attack Grill (grillé "crise cardiaque"). Des personnes pesant plus de 160 kg, il peut avoir (mais ne boivent pas) gratuitement, à condition qu'ils pèsent pour confirmer votre poids avant de faire l'ordre, et de manger chacun d'entre eux - selon les règles ne peuvent pas traiter ses compagnons.

Le restaurant Jack n Grills à Denver peut être traitée avec des burritos pesant un peu plus de trois kilos, avec une valeur énergétique de 3764 kcal. Par ailleurs, une femme qui va manger ce repas en une seule séance, ne laissant jamais les toilettes dans ce lieu jusqu'à la fin de vie sera alimenté gratuitement.

Dans la soi-disant la pizza profonde de Chicago contient un taux quotidien de calories de la personne moyenne - 2310 calories et 165 grammes de matières grasses. Bien sûr, les hamburgers décrits ci-dessus à la pizza à ce point, mais il peut manger seul, pas chaque personne.

Cocktail de lait avec du chocolat Oreo appelé contenant 2600 calories, si on le désire, peut essayer certains des habitants des villes de la Russie - il est servi dans le café certains réseaux Baskin Robbins.

Sweets

• Barres de protéines, selon la taille et la composition peut contenir de 150 à 250 Kcal. Ils ont été avisés de ne pas manger trop, parce que beaucoup d'entre eux contiennent beaucoup de sucre, mais ils ne doivent pas être maltraités, même à ceux qui cherchent à prendre du poids.
• Barres de muesli, aussi, ne peuvent pas être attribués à un aliment vraiment en santé. Ils sont très riches en calories - une barre peut être 100-200 kcal, et parfois plus. Idéalement, une telle valeur élevée de l'énergie pour être atteint que par les ingrédients bénéfiques (miel, noix, céréales), mais en fait, contient souvent des barres de chocolat, sucre, édulcorants artificiels et les arômes.
• La crème glacée. 100 g de crème contient 200 calories ou plus; calorique exacte dépend du type et de divers additifs. Ce ne sont pas le produit le plus utile, mais ceux qui le gain de poids possible sans nuire à la santé se permettre deux à quatre portions de crème glacée une semaine.
• Chocolat. 100g de chocolat contient 500 calories, de sorte que la dent sucrée peut prendre du poids assez rapidement en raison de cette délicatesse. Toutefois, si vous souhaitez augmenter le poids grâce à du muscle plutôt que le tissu adipeux, il ne faut pas abuser de chocolat.
• Le lait concentré sucré contient 320 calories par 100 A ce déjà, il contient une quantité surprenante de nutriments, comme la vitamine A Vitamine A: Un élément important de la santé et de beauté , Vitamines B Vitamines B: les corps des aides utiles , La vitamine D, l'iode, le phosphore, le sélénium, le magnésium, le calcium. Ajouter un peu de lait condensé dans la bouillie, du fromage cottage ou du yogourt à faire ces repas plus riches en calories.
• Chocolat et beurre d'arachide - Nutella et ses analogues. 100 g de cette huile contient une moyenne de 541 calories, donc vous pouvez l'utiliser assez rapidement pour prendre du poids. Cependant, malgré le fait que pour sa fabrication sont utilisés à tous les égards écrous utiles, l'huile est classé comme produits contenant les calories dits vides - au nutriments très élevés caloriques y est extrêmement faible.