Gage de bonne nutrition - une alimentation équilibrée, qui est basé sur le bon équilibre de protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux. Quatre-vingt-cinq pour cent de toute l'énergie du corps doit être obtenue à partir de graisses et d'hydrates de carbone, et quinze pour cent restants - des protéines.
Pourquoi une bonne nutrition est nécessaire
Une bonne nutrition est absolument essentielle pour la croissance normale et le développement, la santé et le bien-être. Une bonne nutrition aide à prévenir de nombreuses maladies différentes, d'améliorer la qualité de vie, d'augmenter sa durée. En outre, une alimentation équilibrée contribue à maintenir l'indice de masse corporelle - le rapport du poids et de la hauteur. Indice de masse corporelle est le poids (en kilogrammes) divisé par la taille au carré exprimée en mètres. Les grands chiffres indiquent la présence de l'excès de graisse et la mauvaise alimentation (indice de masse corporelle de plus de vingt-cinq indique surpoids), et est considéré comme un indice de masse corporelle normal de dix-huit à demi à vingt-cinq.
Notions de base d'une bonne nutrition
Nutriments qui sont le fondement d'une bonne nutrition
Une bonne nutrition - les préceptes de base de la nourriture saine
Il peut être divisé en six catégories principales: les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les minéraux et le fluide. Naturellement, le liquide lui-même ne contient pas les nutriments, toutefois, il est absolument nécessaire à la normale leur assimilation par l'organisme. Nutriments à plusieurs fonctions différentes - fournissent à l'organisme l'énergie nécessaire pour être impliqués dans le processus de la digestion, de promouvoir la croissance et le développement.
Bilan énergétique
Une bonne nutrition est largement tributaire de l'équilibre énergétique - la quantité appropriée d'énergie que le corps reçoit, repas de séparation, à la quantité d'énergie qui le corps a besoin. Les corps d'énergie "magasins" excédentaires sous forme de graisse du corps, qui à son tour, provoque une augmentation de poids. D'autre part, le manque d'énergie provoque le corps pour compenser un manque d'énergie, commence à brûler les graisses stockées - ce principe est à la base de la perte de poids. Ainsi, une bonne nutrition aide à maintenir l'équilibre de l'énergie dans la norme et pas consommer plus de calories que le corps a besoin. Le taux journalier moyen de calories pour un adulte de sexe masculin est deux mille huit pour les femmes - dix-huit cents.
Glucides
Une bonne nutrition et de l'entretien de l'équilibre énergétique suggèrent quantités adéquates principalement de glucides dans l'alimentation - la source d'énergie primaire du corps humain. Les glucides sont divisés en monosaccharides (par exemple, le glucose, le fructose, le galactose), les disaccharides (saccharose, lactose, maltose) et polysaccharides (amidon et de cellulose). Au cours de la digestion des glucides sont décomposés à la forme la plus simple de glucose
Glucose: La source d'énergie
Et alors seulement, le corps ne peut les utiliser. De glucides le corps doit recevoir pas moins de cinquante-cinq pour cent de toute l'énergie - seulement pour le fonctionnement normal du cerveau est nécessaire non moins de cent grammes de glucose par jour. Dans certains cas, le corps peut compenser la diminution de la quantité d'hydrates de carbone par la combustion des acides gras.
Protéines
"L'unité structurelle» du tissu, la protéine est essentielle, non seulement pour la réparation tissulaire ou de la formation de nouvelles cellules de tissus, mais aussi pour une variété de processus dans le corps humain: une variété de protéines impliquées dans la synthèse de molécules qui effectuent une fonction de protection, à réguler les processus à l'intérieur des cellules. Protéine - "unité de construction» est non seulement de cellules et de tissus, mais aussi des enzymes, des anticorps, des hormones. Protéines, à leur tour, sont composées d'acides aminés, dont huit le corps est incapable de produire son propre. Ces acides aminés sont dits essentiels - ils ne peuvent recevoir le corps avec de la nourriture. Pour les adultes, la quantité recommandée de protéines dans l'alimentation est d'environ les trois quarts d'un gramme par kilogramme de poids corporel.
Le plus grand nombre de protéines trouvées dans les produits animaux, ainsi que les légumineuses et les céréales. Produits d'origine animale (œufs, le poisson, le lait, viande) contiennent l'ensemble des acides aminés essentiels, contrairement aux produits végétaux. L'excès de protéines de l'organisme, contrairement glucides magasin ne peut pas, par conséquent, une condition absolue pour une bonne nutrition est l'apport quotidien en protéines. L'apport en protéines excès, cependant, il est déconseillé parce stimule l'excrétion de calcium dans l'urine, ce qui à son tour augmente le risque de développer l'ostéoporose.
Graisses et huiles
Fat - une source majeure d'énergie pour la bonne nutrition humaine implique la teneur en matières grasses dans l'alimentation est pas plus de trente pour cent. Presque toutes les graisses, qui utilise une personne trouvée dans les aliments sous forme de triglycérides. Triglycéride - trois molécules d'acide gras et attachées à une molécule de glycérol
Glycérine: un ingrédient miracle pour peau et les cheveux
. Les acides gras peuvent être saturés ou insaturés, en fonction du nombre d'atomes d'hydrogène - par exemple, dans la structure chimique d'acides gras mono-insaturés sont manquants deux atomes d'hydrogène, des acides gras polyinsaturés - plus de deux atomes d'hydrogène. Les acides gras polyinsaturés (par exemple, acides linoléique et linolénique, le soi-disant oméga-3 et oméga-6) sont considérés comme essentiels - de synthétiser leur corps ne peut pas. Ces acides sont présents dans la viande de poisson et d'huile de l'huile de poisson, l'huile de graines de lin, les noix, l'huile de tournesol. Particulièrement utile pour les oméga-3 humaine - ils inhibent l'inflammation et aider à prévenir un certain nombre de maladies cardiaques chroniques et l'arthrite.
Les acides gras saturés augmentent le cholestérol sanguin, insaturé, au contraire, réduit. Les acides gras saturés dans les produits du beurre, de la viande, des produits laitiers. "La version artificielle" de graisses saturées - les gras trans dits, qui soulèvent également des niveaux de cholestérol et sont considérées comme nuisibles à la santé.
Vitamines
Comme cela est le cas avec les acides aminés et les acides gras, la plupart des vitamines corps ne peut pas synthétiser et ils ne viennent que de la nourriture. Tout variété de vitamines sont divisées en deux types - solubles et liposolubles. Vitamines hydrosolubles (vitamine C, riboflavine, niacine, acide folique) ne sont pas en mesure de stocker le corps, donc ils doivent être consommés quotidiennement. Les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E, K), le corps reprend avec de la nourriture contenant une quantité particulière de graisse. Vitamines - une condition nécessaire pour une bonne nutrition pour de nombreuses raisons: ils sont impliqués dans la synthèse des hormones et des cellules de sang agissent comme des «catalyseurs» dans différentes réactions biochimiques et empêchent le développement de certaines maladies.
Minéraux
Minéraux - un autre élément essentiel d'une bonne nutrition. Les minéraux les plus importants pour le corps humain sont:
- Le calcium est un élément important d'un régime alimentaire sain
Une saine alimentation - ne vous limitez pas à manger
Surtout pour les femmes en ménopause. Le calcium est impliqué dans la formation et le maintien de la santé des os. La carence en calcium peut conduire à l'ostéoporose, fragilité osseuse. En outre, le calcium est impliqué dans le processus de coagulation.
- Le fer est l'un des plus utiles pour la santé humaine minéraux, le fer présent dans la viande rouge, des légumes (comme les épinards), les oeufs. La digestibilité de fer dépend de l'alimentation: par exemple, la vitamine C et de protéines animales améliorer la digestibilité de fer, et de thé et de café, au contraire, aggraver.
- Zinc: Bien que le corps humain ne contient que trois millièmes de pour cent de zinc, un minéral qui est essentiel pour la synthèse des protéines et de l'ADN de l'ARN. Les principales sources de zinc - la viande, les fruits de mer, le lait et le jaune d'oeuf.
