Les compléments alimentaires - sont des substances qui sont ajoutés à des produits alimentaires dans le processus de production pour changer le goût, la couleur, la consistance ou d'aliments comme conservateurs pour maintenir la qualité des produits. Les suppléments peuvent être d'origine naturelle (par exemple, la vitamine C ou acide ascorbique, est obtenu à partir de fruits et de la lécithine - à partir de jaunes d'oeufs) et d'origine synthétique.
Classification des additifs alimentaires
- Agent anti-agglomérant, en conservant la capacité de répandre de produit (par exemple, les additifs dans le sel) - bentonite, le silicate de calcium.
- Agents anti-mousse, - polyéthylène glycol, le citrate de triéthyle.
- Les antioxydants - des substances qui empêchent la détérioration par oxydation des aliments, par exemple, hydroxyanisole butylé, palmitate d'ascorbyle, ascorbate de calcium.
- Les édulcorants artificiels - sorbitol, l'aspartame, la saccharine.
- Groupage des suppléments qui ne touchent pas la valeur nutritionnelle du produit - chlorure d'ammonium, polydextrose, isomalt.
- Les colorants changent de couleur alimentaire, et des agents qui améliorent la couleur des produits (tels que le gluconate de fer).
- Émulsifiants - agents favorisant la combinaison de transformation de l'huile et de l'eau en un mélange homogène (lécithine, monostéarate de sorbitan).
- Les enzymes (enzymes) - agents impliqués dans le processus de fermentation de désintégration (par exemple, dans la production de lait de fromagerie).
- Masses d'étanchéité - substances qui renforcent la structure du produit alimentaire et empêcher sa destruction (chlorure de calcium, le gluconate de calcium, le sulfate de calcium).
- Les exhausteurs de goût (glutamate monosodique, etilmaltol).
- Acides alimentaires est maintenue constante goût amer de certains produits (acide citrique, acide acétique, acide fumarique).
- Vitrage - cire d'abeille blanche et jaune, cire de carnauba, la gomme-laque.
- Gélifiant (utilisé dans les gelées de la production, des desserts et autres confiseries) - agar, alginate de calcium, carraghénane.
- Conservateurs - empêcher les micro-organismes responsables de la détérioration des aliments (nitrite de sodium de l'acide benzoevaya, benzoate de sodium)
- Epaississants - alginate de sodium, les pectines, les tanins.
Est-il sécuritaire pour les additifs alimentaires?
Bien que dans la plupart des cas, des suppléments nutritionnels sont sans danger pour la santé humaine, certains d'entre eux peuvent provoquer une réaction allergique ou d'autres troubles tels que maux de tête -, troubles digestifs, irritables symptômes du syndrome de l'intestin. Additifs alimentaires potentiellement dangereuses qui peuvent causer des effets secondaires incluent:
- L'aspartame - un édulcorant artificiel, selon certaines études augmente le risque de certains cancers. L'effet cancérogène de l'aspartame ne sont pas scientifiquement prouvé, si cet additif alimentaire, qui se trouve dans la composition des boissons gazeuses, des yaourts, certains confiserie est approuvé. Le taux journalier de l'aspartame ne doit pas dépasser quarante milligrammes par kilogramme de poids corporel d'un adulte ou d'un enfant.
- Le benzoate de sodium - conservateur et un colorant utilisé dans la production de boissons sans alcool et certaines confiseries. Selon les études, le benzoate de sodium en grande quantité peut provoquer des symptômes de l'hyperactivité chez les enfants. Enfants mangeant des boissons et des bonbons avec cet additif alimentaire
Les additifs alimentaires - classification de base
limite recommandée.
- Le glutamate monosodique - l'un des exhausteurs de goût les plus communs, potentiellement capable de déclencher une réaction allergique et des troubles respiratoires lorsqu'il est utilisé en grandes quantités.
- Nitrite - conservateurs, des agents antimicrobiens, et verrouille la couleur ajoutée aux produits à base de viande et de différents types de fromages. On pense que l'utilisation de nitrite dans le long terme augmente le risque de cancer du tractus gastro-intestinal et d'autres maladies.
- Tartratsin - colorant alimentaire qui peut potentiellement aggraver l'asthme et l'urticaire chronique (tartratsina telle action sur le corps, certaines études médicales confirment tandis que d'autres réfutent).
Les ingrédients de compléments alimentaires les plus populaires:
- l'orange amère (synéphrine)
- caféine
- chrome
- ginseng
- la gomme de guar
- plantain
- glyukomannon
- L-carnitine
- thé vert
- acide hydroxycitrique
- La vitamine B5
- réglisse
- l'acide linolénique conjugué
- pirovinograd
- chitosane (coquilles rez-de crustacés)
- pissenlit
- nerprun
- vinaigre de cidre
- Tutsan
- Spiruline
Ces composants affectent les fonctions biologiques spécifiques. L'augmentation de la consommation d'énergie, par exemple, a accéléré l'utilisation de graisses et d'hydrates de carbone, l'apparition de la satiété, et même la suralimentation, l'assimilation limitée des graisses et des propriétés diurétiques - ce qui est des fonctions les plus courantes de suppléments alimentaires. Le millepertuis prétendument favorise la perte de poids en raison de sa propriété précieuse soulage la dépression
Dépression - un peu plus de mauvaise humeur
Et, par conséquent, de réduire la consommation d'aliments comme un moyen de faire face au stress
Comment vaincre le stress? Créer une oasis
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Comme les fabricants de compléments alimentaires ne sont pas testés par les autorités compétentes, il n'y a pas de règles précises pour la préparation de l'information sur l'emballage. Par conséquent, l'emballage apparaît souvent pas d'informations précises sur les effets d'un agent, et les rôles d'une substance incluse dans sa composition. Par exemple, la propriété du chrome pour accélérer le métabolisme des graisses et des glucides donne suppléments fabricants de chrome raison affirment que leur installation favorise la perte de poids. Toutefois, des preuves concrètes ne supporte pas cette théorie. Ainsi, on pense que le ginseng affecter la tolérance au glucose
Glucose: La source d'énergie
Mais des études ont pas été confirmées, il peut favoriser la perte de poids.
En outre, le paquet est pas précisé le contenu exact d'un ingrédient particulier. Caféine - un stimulant, qui est utilisé dans la majorité des compléments alimentaires. Ainsi, selon une étude, la teneur en caféine dans des compléments alimentaires en accord avec les 30 banques Cola, bien que, selon les informations sur l'emballage, il ne doit pas dépasser la teneur en caféine dans une tasse de cola. Dans plusieurs études similaires, il a été trouvé que la composition de ces compléments alimentaires comprennent les ingrédients dans une quantité suffisante pour modifier de manière irréversible métabolisme systémique.
Nocif
Il est pas un secret que les compléments alimentaires ont un certain nombre d'effets secondaires graves. Éphédra (Ephedra) est officiellement interdit en tant que un impact négatif sur la pression artérielle et la fréquence cardiaque. Orange amère est en grande partie similaire à l'éphédrine, de sorte qu'il contenant des suppléments doit être prise avec prudence. Malheureusement, un grand nombre des effets secondaires devient connu seulement après que les personnes blessées.
En outre, en raison de l'absence de procédures de vérification stricte véracité de l'information sur les étiquettes des suppléments alimentaires, de nombreux fabricants prétendent que leur produit est inoffensif pour la santé, bien que cette déclaration et ne sont pas soumis à des tests. Le principal danger est extrêmement élevé de certains ingrédients. Migraines, l'indigestion et troubles du rythme cardiaque - ce sont quelques-uns des effets de la consommation de suppléments de caféine. En outre, comme déjà mentionné, les compléments alimentaires affectent le système métabolique de l'organisme, de sorte qu'ils ne sont pas recommandés pour les personnes atteintes de diabète ou de maladie cardiaque.
Efficacité
En règle générale, la perte de poids réel est nécessaire de prendre une certaine quantité assez incroyable d'additifs. Par exemple, pour obtenir l'effet recherché, à savoir supprimer votre appétit, brûler des calories et d'accélérer la production d'énergie, vous devez boire plusieurs litres de thé vert par jour. La plupart des additifs contiennent même des substances en quantités nécessaires pour induire une perte de poids.
Rappelez-vous qu'il n'y a pas universelle une vitamine, minéraux, herbes ou une combinaison de favoriser la perte de poids. Selon les résultats des tests, la majorité des pilules amaigrissantes ont été inefficaces. Fibre remplit la consommation de moins de calories, mais il est encore mieux de remplacer pilules et des suppléments riches en aliments riches en fibres. En général, la meilleure façon de perdre du poids - aller sur une alimentation saine et équilibrée et régulièrement engagée dans fitness. Cette méthode est beaucoup plus efficace et plus sûr que la prise de suppléments alimentaires.
Mots clés:
- les avantages et les inconvénients de produits
