Vie saine et une alimentation saine Une saine alimentation - ne vous limitez pas à manger   - Il est à la mode et prestigieux. Mais toute la mode ont tendance à aller aux extrêmes. L'étiquette de «mauvais» tout à fait injustement reçu beaucoup de délicieux aliments préférés et de l'enfance. Sa contribution à cela, bien sûr, fait et de la publicité, mais est-il pas toujours se révèle: mettre en évidence les mérites de quelque chose de nouveau, vous devez faire attention sur les lacunes de l'ancien. En fait, de nombreux aliments qui sont déclarés «nocif», peuvent apporter de nombreux avantages pour la santé.

Si bien comprendre, il est impossible de ne pas remarquer que toutes les discussions sur les dangers de la viande ou des œufs, d'une façon ou d'une autre, ont été associés à l'émergence de compléments alimentaires. Personnes progressivement et tranquillement imposé une nouvelle idéologie du consommateur. Pourquoi manger de la viande: il a beaucoup de calories, et il est inhumain pour l'homme moderne et civilisé. Et pour éliminer la carence en fer dans le corps peut, dit-il, en recevant les pilules et comprimés «magiques». Au fil du temps, cependant, les médecins en sont venus à la conclusion que les vitamines et les minéraux artificielle digéré bien pire que ceux qui entrent dans le corps directement avec la nourriture - que ce soit animale ou végétale.

Le même porc

Qui était le premier porc discrédité et l'a déclaré le plus nocif de tous les types de viande, ne le dites pas. Les partisans de la religion musulmane - pas dans le projet de loi. Les scientifiques ont prouvé que le porc comme une source naturelle de vitamine B6 a tout simplement pas d'égal. En outre, il est extrêmement riche en magnésium, le fer et le phosphore. Un petit morceau de porc pesant une centaine de grammes de l'organisme est en mesure de donner près de 36% des besoins quotidiens en zinc, ce qui est essentiel au fonctionnement normal du système immunitaire. Il fournit la croissance osseuse de zinc chez les enfants et les adultes à les renforcer.

Quant à la graisse de porc notoire, il est pas un donné. Certaines parties de la carcasse des porcs bien nourris ont vraiment haute teneur en gras, mais bien choisie filet de porc est pas très différent de l'alimentation de la viande de poulet. En outre, les graisses animales dans certaines quantités nécessaires à l'organisme. Sa carence affecte l'état de la peau, qui devient immédiatement terne et rugueuse, et le système nerveux ne donnera pas un temps "pozhirovat."

Beurre et oeufs

Il serait une fois pour toutes de briser le mythe sur le cholestérol prétendument obstruer les vaisseaux sanguins et provoquer une maladie cardiaque complexe. Le cholestérol est déposé sur les parois des vaisseaux sanguins, il n'y aura pas discuter. Cependant, il ne vient pas de la nourriture, et surtout pas du beurre et les œufs, et il ya une violation dans les processus de l'équilibre chimique dans le corps.

Le beurre est extrêmement riche en vitamines A, B et D, et même calcium et de phosphore. Il est indispensable dans les aliments pour bébé, tandis que divers substituts de beurre margarinoobraznye base de graisses végétales causent des dommages importants à la santé des enfants. Particulièrement préférée de beurre jaune foncé. Pour cuisiner en utilisant du lait de vaches nourries d'herbe fraîche, plutôt que de foin sec, qui contient de grandes quantités de bêta-carotène. Cet antioxydant Antioxydants: la vérité sur les avantages notoires   Il améliore la fonction cardiaque et pulmonaire.

Fixer en principe, et le cholestérol de l'oeuf. Si une personne ne souffre pas d'un trouble métabolique, le risque de chute du cholestérol dans le sang est pratiquement nulle. Les œufs contiennent de la vitamine E, D et phosphore. Vitamine E - assez de moyens efficaces de prévention du cancer du sein Prévention du cancer du sein   les filles et les femmes. Médecins prétendent que lui et renforce le muscle cardiaque. La vitamine D, en interaction avec le calcium et le phosphore, le maintient des os solides et des dents.

Chocolat

Les fèves de cacao ont gagné une réputation comme «les meilleurs psychiatres adjoints", parce que l'utilisation de produits fabriqués sur leur base, stimule les «hormones du bonheur» de l'organisme - endorphines. En agissant sur le cerveau, provoquant la sensation d'endorphines de plaisance et soulage le stress.

Dans beaucoup de flavonoïdes du chocolat, et, tout simplement, des antioxydants. Ils sont célèbres pour la capacité de neutraliser les radicaux libres dits, qui sont considérés comme des catalyseurs pour le vieillissement. Le personnel scientifique de l'Institut de la nutrition a mené une série d'études et a prouvé que l'huile essentielle de chocolat peut protéger les parois des vaisseaux sanguins à partir de formations de cholestérol. Le plus utile est chocolat amer Chocolat amer: la avantages et les inconvénients santé et de beauté   sans garnitures et sans additifs. Et la qualité du chocolat raconte sa couleur: les carreaux sombres, plus la teneur en flavonoïdes en elle.

Svetlana Usankova

Lactase et le lactose - la différence par écrit dans une lettre, et comment ils diffèrent de sens? Bien sûr, ces mots sont liés, mais représentent des concepts complètement différents. Lactose - lactose, qui est un produit laitier, une lactase - une enzyme qui décompose elle. Une connaissance détaillée avec ces termes, vous pouvez découvrir beaucoup de choses intéressantes.

Lactose

Lactose - disaccharide avec la formule chimique C12H22O11, sous forme libre dans le lait de tous les mammifères. Une centaine de millilitres de lait maternel des femmes contient environ sept grammes de lactose. Dans la même quantité de lait de vache - cinq moutons et de chèvres - quatre mare - six singe - dix grammes. Le colostrum contient du lactose deux fois moins que dans le lait mature. Goûtez le lactose doux, mais l'intensité de douceur est seulement la moitié de celle du glucose Glucose: La source d'énergie   et un tiers de la saccharose.

Industrie Lactose

Le lactose préparé à partir de lactosérum Lactosérum: les avantages et les inconvénients de déchets   par la technologie de membrane et séchage, puis utilisée:

• dans l'industrie laitière;
• dans les aliments pour bébé;
• dans l'industrie de la confiserie pour améliorer les fondements de caramels, de la gelée, glaçage et de bonbons, comme l'ajout de lactose dans le produit conduit à sa viscosité élevée, ce qui provoque le consommateur une sensation agréable lors de la mastication; dans les biscuits, confiture et chocolat - comme la saveur et exhausteur de goût;
• à la boulangerie pour augmenter le volume de produits de boulangerie et de recevoir un beau brun doré;
• dans l'industrie de l'alcool et de renforcer à la fois atténuer le goût d'une boisson alcoolique, afin de réduire les effets négatifs d'un surdosage;
• dans l'industrie de la viande pour augmenter la durée de vie et de masquage goûts désagréables;
• dans l'industrie pharmaceutique comme une base pour de nombreux médicaments et aussi pour obtenir lactulose - laxatif.

La teneur en lactose dans le produit

Produits à haute lactose: lactosérum, produits de lactosérum, poudre de lait.

Les aliments qui contiennent du lactose: lait entier, produits laitiers, produits de viande, soupes emballés, produits de boulangerie, beurre de noix, crème glacée, gâteaux et tartes, boulettes, boulettes, hamburgers, moutarde, mayonnaise, ketchup, exhausteurs de goût, édulcorants, lait évaporé, le bouillon des bonbons, des compléments alimentaires Les additifs alimentaires - classification de base   Pour le gain de poids, les sauces, les puddings et autres.

Produits dont la composition lactose ne comprend pas: les fruits, les légumes, le miel, le café, le thé, l'huile végétale, du riz, des nouilles, du lait de soja, produits diététiques sans lactose, de la viande fraîche crue, le poisson cru frais, oeufs, pommes de terre, légumineuses, céréales, épices et les noix.

Lactase

Lactase - une enzyme du groupe des carbohydrases produit entérocytes matures humains nécessaires pour décomposer le lactose en deux éléments simples - glucose et du galactose, qui sont bien absorbés par le corps.

Lactase déjà détecté pour la première à la dixième semaine de développement foetal, à partir de la septième semaine de son activité maximale dans le jéjunum, la vingt-quatrième semaine de la lactase est l'activité de la même dans les deux parties distale et proximale de l'intestin. Cependant, le niveau d'activité est faible et augmente progressivement le moment de la livraison, tout en maintenant une activité maximale de dix - douze mois. Avec le passage au type de activité de la lactase alimentaire adulte commence à diminuer. En deux ans activité de la lactase dans les deux fois plus faible que celle d'un nouveau-né. La seconde période de forte baisse de l'activité entre les âges de cinq - sept ans.

Un lactase de niveau influencée par des facteurs génétiques, l'intégrité et l'utilité des érythrocytes et le niveau des facteurs de perturbation, qui incluent principalement les hormones du stress Comment vaincre le stress? Créer une oasis . Le lait maternel contient de nombreuses substances qui influent directement sur le renouvellement de la muqueuse et de ses fonctionnalités, ce qui aide à décomposer le lactose, la lactase pleinement.

En réduisant le niveau de lactase-dessous de la norme de l'âge ou de son absence complète développe déficience en lactase, ce qui provoque des sensations désagréables chez les adultes et est très dangereux pour les jeunes enfants, les repas principaux qui sont des produits laitiers.

Svetlana Shimkovich