L'objectif principal de l'alimentation pour les allergies - d'éviter de manger des aliments qui provoquent des réactions allergiques. Pour cela, tout d'abord faire, vous devez identifier les allergènes - il peut être fait en utilisant des tests spéciaux ou régime d'élimination.
Lors d'un produit de régime que l'on soupçonne qu'il est un allergène, exclue de l'alimentation pendant une période de quatre jours à trois semaines. Pendant ce temps, le corps se sert à l'absence de ce produit. Le produit est ensuite réintroduite dans l'alimentation et suivre les indications. Si il ya des signes d'une réaction allergique
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Cela signifie que le produit est un allergène, et celui-ci doit être exclue de l'alimentation. Sinon, de l'alimentation exclut les autres "produit suspect."
Les produits approuvés
Le plus souvent dans les allergies régime alimentaire peut comprendre les produits suivants qui sont considérés comme hypoallergénique: agneau, poires, pommes, le riz, la plupart des légumes et des légumineuses (à l'exception des arachides), les céréales contenant du gluten pas (par exemple le blé
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, Quinoa, l'amarante).
L'édulcorant peut être utilisé sève d'érable ou sirop de riz.
Pour les boissons hypoallergéniques incluent le lait de riz, jus de poire, thé à la camomille, et bien sûr, de l'eau.
Ces produits sont autorisés pour la plupart des personnes souffrant d'allergies, mais pas tous, de sorte que leur régime individuel devraient être élaborés en collaboration avec le médecin.
Produits interdits
Les allergènes les plus courants sont le blé, le maïs, le lait de vache, les oeufs, les produits laitiers, les arachides, les produits de soja. De allergies de régime également recommandé d'exclure les produits contenant des additifs comme le glutamate, des sulfites, des colorants alimentaires. Liste complète des produits interdits à chaque patient peut varier considérablement. Par exemple, dans de nombreux cas, il suffit d'éviter le blé, les produits laitiers et le maïs; et vous pouvez manger en toute sécurité les fruits et légumes. Si une personne, par exemple, l'allergie à l'extrémité amino et / ou salicylates, il est nécessaire d'éviter tous les produits qui contiennent ces substances, y compris de nombreux fruits et légumes. Par exemple, les amines et les salicylates ont tomates, le brocoli, les olives, les épinards, champignons, avocat, fruits secs, viandes fumées, conserves de poisson, fromages durs, la sauce de soja, chocolat, cacao, la bière, le vinaigre.
Beaucoup, aliments en conserve raffinés contiennent des allergènes alimentaires qui doivent être exclus de l'alimentation. Lait, soja, blé, arachides, les œufs peuvent être présents dans ces produits en très petites quantités; parfois, il est pas étiqueté.
Les principes généraux de la nutrition clinique pour les allergies
Caractéristiques de la nutrition clinique pour les allergies sont déterminés risque de sensibilisation alimentaire (la première réunion de l'organe avec l'allergène alimentaire et la génération d'anticorps à elle) a augmenté. Allergies de régime peut être préventif ou curatif. Prévention de la sensibilisation de la nourriture chez un patient sensible à des réactions allergiques, est d'assigner un régime alimentaire ayant un minimum de propriétés de sensibilisation (principe de shchazhenija antigénique du patient) afin d'éviter les allergies alimentaires, et l'exacerbation de la maladie sous-jacente (par exemple, asthme). Ceci est appelé un régime hypoallergénique.
Si le patient a déjà formé une allergie alimentaire, l'alimentation thérapeutique, dans lequel, en plus de régime hypoallergénique de l'alimentation exclut tous les allergènes alimentaires identifiés. Pour un réglage plus précis des allergènes alimentaires du patient est un journal spécial. Après allergènes entièrement installé et le patient ne présentent pas de symptômes d'allergie, progressivement, l'un est administré dans un régime alimentaire très faibles doses d'allergènes. Typiquement, une telle introduction lente du produit en petites doses ne provoque pas d'allergies, et progressivement il est complètement inséré dans le régime alimentaire du patient. Vous pouvez ensuite procéder à une introduction progressive d'autres allergies et ainsi de suite.
Régime hypoallergénique non spécifique
Ce régime est appelé un non-spécifique, car il peut être administré à des maladies allergiques. La principale caractéristique de régime hypoallergénique est qu'il doit contenir un nombre minimum de produits qui peuvent causer des allergies alimentaires.
Pour la nourriture, a une capacité accrue de provoquer des allergies alimentaires comprennent: le chocolat, le cacao, les agrumes, grenades, melon, cassis, fraise, framboise, miel, poisson, les œufs, les noix, les champignons, le lait, les oeufs, les légumes et les fruits orange -Red couleur.
Avec le régime hypoallergénique
Régime hypoallergénique - le salut pour l'estomac
exclue de l'alimentation comme extraits, épices chaudes, salées, à savoir les produits qui peuvent causer des vaisseaux sanguins à se dilater l'estomac et du débit sanguin dans la région. Cette nourriture en conserve, des viandes, de la moutarde, le raifort, le poivre et autres. Dépourvu d'activité de sensibilisation, ces produits peuvent également provoquer des réactions allergiques en libérant des médiateurs (substances bioactives de base, à travers lequel les réactions allergiques - histamine, sérotonine et d'autres).
Dans le cas où l'allergie alimentaire a été formé et donne détérioration permanente, le régime alimentaire du patient pendant plusieurs jours, un quart ou d'un demi la norme journalière réduite diète protéinée enrichie avec des légumes et des fruits. Une telle réduction de la protéine étrangère peut réduire le caractère allergique du corps.
La composition de la matière grasse hypoallergénique alimentation devrait comprendre au moins 20% d'huile végétale contenant des acides gras insaturés essentiels - un effet positif sur le métabolisme
Améliore le métabolisme et perdre du poids sans régime
dans les instances concernées.
La nécessité pour les glucides fournissent principalement en raison de polysaccharides légumes et céréales. Les sucres simples (tous les bonbons) sont limitées en raison de leur capacité à tenir un liquide qui peut améliorer l'inflammation allergique.
Le liquide doit être consommé dans la fourchette normale, il limite seulement lorsque les réactions allergiques habituels accompagnés d'oedème. A cet effet, aussi restreint sel.
Repas à toutes les maladies allergiques devraient être hypoallergénique.
Galina Romanenko
Mots clés:
- alimentation pour les allergies
