Les allergies aux produits laitiers - un problème particulièrement important pour les nourrissons. À un âge plus avancé, le lait peut être remplacé avec succès par d'autres, coffre-fort en termes d'allergie alimentaire. Régime spécial pour allergiques au lait peuvent aider à prévenir les réactions allergiques pour les adultes et les enfants.

Allergies et intolérances

Les allergies aux produits laitiers sont souvent confondus avec l'intolérance au lait. Il convient de noter que l'intolérance au lait - un phénomène très commun et dans une certaine mesure causée physiologiquement. Nature a été prévu que les jeunes mammifères doivent être nourris uniquement de lait maternel jusqu'à ce que la dent, puis passer progressivement à des aliments solides. L'homme développe sous les mêmes lois: plus l'enfant, moins son besoin de lait. Peu à peu, le lait de la mère dans l'alimentation est remplacée par la formule de lait infantile adapté Mélange Dairy - sélection de puissance utile Et plus tard - le lait d'animaux domestiques, généralement vaches. Ainsi, les années, beaucoup de gens perdent leur capacité à digérer le lait de vache, surtout le sucre du lait, comme suit, et il est l'intolérance au lait. Selon certains rapports, l'intolérance au lactose souffrent presque soixante-dix pour cent des adultes dans le monde. Fait intéressant, dans les pays d'Europe centrale et du Nord, où les produits laitiers sont traditionnellement servis comme nourriture pour les enfants et les adultes, une intolérance au lait est beaucoup plus rare qu'en Amérique ou en Afrique.

Intolérance aux produits laitiers chez les adultes est exprimée dans une variété de la dyspepsie, qui sont rarement graves. La solution est évidente: le rejet de lait ou de produits de la transition vers faible teneur en lactose. La nécessité pour les protéines, les vitamines et calcium contenu dans le lait, il est possible de répondre à la charge de produits laitiers.

Beaucoup plus difficile situation où un déficit en lactase (manque d'une enzyme appelée à briser le sucre du lait) touche les enfants première année de vie, pour laquelle le lait - un aliment de base. Si alimenté sein un bébé, il a nommé des préparations spéciales de lactase (enzyme de), qui sont mélangés avec du lait maternel exprimé, et décompose le sucre du lait (lactose), tout en conservant toutes les propriétés du lait maternel. Les bébés qui sont nourris au biberon, désignent un mélange spécial Basse-lait. Simultanément, le traitement de dysbiose intestinale Dysbiose intestinale - combien il est dangereux? Qui est efficace pour déficience en lactase secondaire. Déficit en lactase primaire persiste pour la vie.

Tout à fait une image différente si vous êtes allergique au lait. Les réactions allergiques surviennent, habituellement dans la protéine contenue dans le lait - caséine. Les symptômes de ces allergies peuvent être une douleur dans l'estomac, la diarrhée, l'urticaire et autres réactions cutanées, des difficultés respiratoires. Souvent se produit uniquement sur une allergie de type de lait, le plus souvent - chez la vache. Dans ce cas, une personne peut utiliser d'autres types de lait, comme chèvre ou de brebis sans conséquences fâcheuses pour la santé.

Comment manger si vous êtes allergique au lait

Si vous êtes allergique au lait de vache a été trouvé chez un enfant qui est allaité, les mères qui allaitent devraient être exclus de leur régime alimentaire d'une variété de produits. Vous devez renoncer à tous les aliments qui ont une forte allergénicité: oeufs, poissons et fruits de mer, le miel, les noix, les champignons, le café, le cacao et les fruits et légumes rouges, de fruits tropicaux. Si le bébé est nourri au biberon, vous devriez aller aux préparations pour nourrissons à base d'hydrolysats de protéines du lait ou du lait de soja. Ces mélanges contiennent au moins allergènes et bien absorbés par l'organisme. Avec l'introduction des aliments complémentaires Introduire des aliments solides - comment ne pas être confondu avec un choix de produits?   doivent également tenir compte allergiques au lait.

Le traitement commence par une allergie de tout non-allergène. Ainsi, le régime alimentaire doit être évitée lait et des produits entièrement son ensemble, qui comprend le lait. Il existe de nombreux produits. Pour utiliser interdite:

• Toute variété de fromage dont la maison;
• Fromage cottage;
• Crème;
• Beurre;
• La crème fraîche de toute teneur en matières grasses;
• Évaporé, condensé et le lait en poudre;
• Yogourt;
• Fromage en grains;
• Purée de pommes de terre avec du lait;
• Soupes et bouillies laitiers;
• Milkshakes;
• Les boissons alcoolisées à la crème (comme liqueur Baileys "" ou des cocktails populaires);
• Le chocolat au lait;
• Crème pâtissière faite avec de la crème, la crème sure, le beurre, le lait;
• Cuisson, les produits de boulangerie, des recettes qui implique l'ajout de produits laitiers - des crêpes, des muffins, des gaufres, tartes, beignes, gâteaux, biscuits, biscuits sucrés;
• Plats frits dans le beurre;
• Alimentaire dans la chapelure biscottes;
• La crème glacée.

En outre, dans les cas graves, il est souvent nécessaire d'abandonner les céréales sont riches en protéines, le poisson, la volaille, les oeufs et la viande bovine. Lors de l'achat de produits, vous devez étudier attentivement l'étiquette: produits laitiers souvent «caché» dans les saucisses, des bonbons, de la margarine et de la mayonnaise. Souvent, le lait est ajouté à la cuisine indienne, cela devrait être considéré lors de la visite des restaurants indiens. Généralement, lorsque la commande de nourriture à tout café ou un restaurant serveur est nécessaire de préciser la composition des aliments.

Si vous avez une allergie seul type de lait peut considérablement diversifier le régime alimentaire, l'aide pour la cuisson du lait d'autres animaux. Sinon, il est recommandé d'utiliser des produits de lait de soja, qui peut remplacer avec succès le lait de vache dans la préparation de la plupart des plats. Outre les céréales et les soupes, vous pouvez utiliser bouillons de légumes qui contiennent beaucoup d'oligo-éléments utiles. Aussi légumes et jus de fruits peuvent être utilisés pour la cuisson des crêpes, muffins, pâtisseries. Desserts peuvent être préparés à partir de fruits, le chocolat noir a également permis Chocolat amer: la avantages et les inconvénients santé et de beauté Préparé sans l'utilisation de lait et de matière grasse du lait.

Comme on le sait, la cellulose stimule la motilité intestinale et des selles est plus fluide. Qu'il provoque souvent des diarrhées. Par conséquent, le régime avec la diarrhée sont encouragés à inclure que peu de fibres

Le tableau répertorie les produits de haute et faible en fibres. Cette information aidera à faire un régime pour la diarrhée.

De plus, le régime alimentaire de diarrhée Diète pour la diarrhée: principes de base   recommandé d'exclure les aliments gras et frits, des plats chauds et épicés, les boissons contenant de la caféine, du lait.

Si la diarrhée sévère régime devrait être composé d'aliments qui sont faciles à digérer, comme le poulet, le poisson, les œufs, le pudding, purée, fromage cottage. Depuis diarrhée sévère, le corps perd beaucoup de liquide, il est recommandé de boire beaucoup d'eau - peut-être même plus de la moitié d'habitude recommandé un litre par jour.

Exemple de menu pour le régime de la diarrhée

• Petit déjeuner: jus d'orange sans pulpe, une tasse de céréales de petit déjeuner à sec, riz, une tasse de lait 2% de matières grasses, une banane Bananes: les avantages et les inconvénients de la santé   taille moyenne, décaféiné.
• Déjeuner: une tasse de soupe de poulet avec du riz, 80 grammes de poitrine de dinde, deux tranches de pain blanc, 1odna cuillère à café de mayonnaise.
• Dîner: 100 grammes de saumon, une demi-tasse de riz blanc cuit, une demi-tasse d'asperges, le fond d'une cuillère à café de beurre, ½ tasse de sorbet aux fruits.

Pendant la journée, vous pouvez manger yogourt à la vanille, fromage, fromage cottage, pain grillé avec du beurre d'arachide.

Les principes de l'alimentation de but pour la diarrhée

Les principes de base de la thérapie nutritionnelle pour la diarrhée:

• fournir le corps avec tout le nécessaire pour le fonctionnement normal des éléments nutritifs;
• Charge maximale de levage du système digestif, ce qui est réalisé par une sélection spéciale de produits et de leur cuisson (aliments cuits dans de l'eau ou à la vapeur, est donnée dans un minable);
• améliorer l'état fonctionnel du système digestif par l'extension progressive d'un régime alimentaire avec une diminution des symptômes de la diarrhée.

Irritation de la muqueuse de l'intestin grêle nécessite un aliment neutre qui ne serait pas l'irriter, mais plutôt apaisante et enveloppant. Par conséquent, pour tous les patients atteints de diarrhée nombre prescrit de régime 4, qui fournit des intestins shchazhenie mécaniques et chimiques qui y sont réduits au maximum et des procédés de fermentation. À la suite de procédés de fermentation (ils se produisent lors de la réception de grandes quantités d'hydrates de carbone et de lait frais) publié dans l'intestin d'une grande quantité de gaz, qui étirer et irriter la paroi intestinale.

Le régime alimentaire est caractérisé par la restriction des glucides et des graisses de l'alimentation des Pains sans exception matières grasses du lait (dans ses nombreux fruits et légumes), les épices, le sel et fumé. En plus du nombre de régime 4 a un 4A régime №№ (nommé par la prédominance des processus de fermentation dans l'intestin, donc il n'y a même plus de glucides limitées et les produits de protéine), 4B (administré en combinaison maladie intestinale avec des lésions d'autres organes du tractus gastro-intestinal - l'estomac, le foie, voies biliaires et du pancréas) et l'alimentation 4B (il est prescrit dans la période de récupération.

Qu'est-ce que je peux manger un certain nombre d'alimentation 4

Lorsque le numéro de régime 4 est recommandé d'utiliser: un pain rassis blanc ou de croûtons de pain blanc, les viandes maigres broyées et les poissons sous la forme de boulettes de viande à la vapeur ou de la viande de souffle cuits, soupes sur la viande faibles, de poisson ou de bouillon de légumes et de céréales bouillies (comme le riz) , fraîchement cuits, en purée à travers un fromage cottage de tamis, bouilli ou cuit sous la forme d'une omelette pour un couple d'œufs, de la bouillie muqueuse en purée, du gruau, cuit à l'eau, du thé faible, café, compote sans sucre et non concentré de fruits secs ou des pommes fraîches, de la gelée, purée cru et cuit les pommes.

Selon le nombre d'alimentation 4 de l'alimentation exclut les aliments qui sont en mesure de renforcer l'activité de moteur de l'intestin: tous les produits à base de farine (autres que les permis), gras soupes nourrissantes et de la soupe aux légumes, forte de bouillon de viande, poisson, légumes ou champignons, la viande grasse, les poissons gras, conserves et les produits fumés, lait et produits laitiers (à l'exception du fromage), des céréales (mil, céréales de blé), grains (haricots, lentilles, haricots), les pâtes, les légumes, les fruits et les baies à l'état brut et en piteux état, tous, les boissons gazeuses sucrées , des plats froids.

Tous les aliments doivent être bouillie ou cuit à la vapeur, puis en purée. Il est d'une grande importance et de l'alimentation: la nourriture doit être pris fréquemment en petites portions afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal. Cela se fait habituellement tous les trois heures avec une pause pour la nuit. Après chaque repas est préférable de faire un peu de vacances.

Une liste indicative des aliments que vous pouvez inclure dans le régime alimentaire des patients souffrant de diarrhée

Lorsque la diarrhée au cours de la journée, vous pouvez manger à choisir:

• deux œufs mollets ou des œufs brouillés de deux œufs, cuits à la vapeur, des flocons d'avoine, des toasts de pain blanc, faible café noir;
• cheesecake, demi-dilué avec de l'orange de l'eau ou du jus de pomme;
• poisson bouilli, la soupe de riz avec des boulettes de viande, de poulet, cuit à la vapeur, purée, pouding;
• biscuit, purée et pomme au four;
• Vapeur escalope de poulet avec de la bouillie de sarrasin purée, une tasse de bouillon de hanches non sucrées;
• Gelée de bleuets Avantages et inconvénients de bleuets: la santé de la forêt , Coing ou de poire.

Après calmer de l'alimentation de la diarrhée devrait être élargi, nommé moins stricte numéro de régime alimentaire 4B. Ce régime est le menu plus varié a permis d'inclure des biscuits, des produits de boulangerie fabriqués à partir de pâte sans levain nesdobnoe de, produits laitiers, fruits frais (de tolérance normale).

Mais ne pas oublier l'essentiel: si vous avez la diarrhée doivent consulter un médecin.

Galina Romanenko