Rutabaga: racine précieuse

La première mention écrite du rutabaga a été faite en 1620 par le scientifique suisse nommé Kaspar Bauhin; Il a écrit que le rutabaga - est une culture sauvage qui pousse en Suède. Il est considéré comme le berceau de la péninsule scandinave et de la Russie. Maintenant, il est répandu dans toute l'Europe, l'Amérique du Nord et ailleurs

L'utilisation dans la cuisine

Rutabaga est un ingrédient populaire dans de nombreux plats dans les différents pays. Son frit, bouilli, purée de lui et soupes, ajouté à des produits de boulangerie. Navets crus peuvent être ajoutés à diverses salades, ou est tout simplement faux. Cuit dans diverses façons rutabaga peut être un plat d'accompagnement idéal pour de nombreux plats à base de viande. Il va bien avec les pommes de terre, différentes sortes de choux et autres légumes. En Suède, de rutabagas se préparent un plat populaire de Noël; Navets norvégiens servis avec du poisson salé. Parfois, des salades et des soupes sont ajoutés sommets de rutabaga.

Une utilisation en médecine

Rutabaga a de nombreux avantages pour la santé, tels que:

• En raison de la teneur élevée en vitamine C aide navet faciliter la respiration chez les patients souffrant d'asthme.
• La consommation régulière de rutabaga réduit le risque de contusions pulmonaires qui arrive souvent avec un manque de vitamine C.
• Rutabaga stimule la production de lait et améliore la digestion et augmente l'endurance.
• Depuis le rutabaga est riche en potassium, elle contribue à réduire considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. En outre, le rutabaga réduit l'hypertension artérielle.
• Rutabaga réduit le risque de développer des cataractes et même protège la structure capillaire de la destruction.
• Rutabaga est très utile dans le traitement de la constipation et d'autres troubles digestifs.

Les propriétés nutritionnelles de navets

Qu'est-ce qu'un rutabaga, et comment il est cultivé

Suédois tourné de navets qui traversent et le chou. En ce qui concerne l'origine de rutabaga il ya différents points de vue. Certains chercheurs pensent qu'il a été élevé dans la région méditerranéenne, tandis que d'autres - sa ville natale - Suède.

Cette plante herbacée bisannuelle de la famille des choux. Après avoir planté les graines dans la première année croître rosette de feuilles et de racines, dans la deuxième année - fleurs et de fruits, qui sont gousses polyspermes. La racine de la deuxième année devient une circulaire ou ovale, qui ressemble à un navet, mais un peu plus grand, sa chair est jaune, orange ou blanc, recouvert d'une peau gris verdâtre ou pourpre rougeâtre.

Rutabaga bien résister au froid et la chaleur de la sécheresse. Les graines commencent à germer même à 1 ° C, et les semis peuvent résister à des gels, même mineures. Si navets mûri dans la chaleur et la sécheresse, les racines deviennent sèches et sans goût. Par conséquent, dans les régions où les climats chauds, il semé au début du printemps pour récolter le temps de mûrir avant l'apparition de la chaleur. Suédois donne de bons rendements sur les sols limoneux sableux et humides fertiles.

A quoi bon contenu dans le rutabaga

Rutabaga contient des sucres, des protéines, la cellulose, l'amidon, les pectines, les vitamines B, acide ascorbique (vitamine C), carotène (provitamine A), la rutine, sels minéraux (potassium, soufre, phosphore, sodium, fer, cuivre), huile essentielle Huiles essentielles et conception: peut aider les roses? . L'information contenue dans de l'acide ascorbique rutabaga diffère grande stabilité pendant le traitement thermique et le stockage à long terme.

Cette composition permet de normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal (fibre nettoie les intestins), l'affaiblissement de la chaise, réduire l'œdème (effet diurétique). Suédois a également une action mucolytique - la capacité pour fluidifier le mucus.

Ceci est recommandé d'utiliser des navets

Rutabagas sont utilisées fraîches, cuites, bouillies et cuits. En outre, les salades, les légumes feuilles fraîches ajoutées rutabaga et feuilles séchées sont utilisés comme assaisonnement pour les premier et deuxième cours. Jus rutabaga utilisé pour la toux.

Il ya les russes village siècles utilisé les navets en hiver, on a pensé qu'il est particulièrement utile pour les personnes âgées comme aide à maintenir la vitalité. Les jeunes utilisés pour le rhume - il a contribué à la reprise rapide, ce qui est rationnel, depuis le rutabaga contient beaucoup d'acide ascorbique, renforce le système immunitaire. Lorsque navets toux sèche permet de le transformer en une toux productive avec un flegme (par le biais de sa dilution dans les bronches), ce qui conduit à la récupération. Particulièrement bien il aide le rutabaga dans les maladies inflammatoires chroniques des bronches et des poumons.

• Rutabagas également prises pour soulager l'enflure dans les maladies cardiovasculaires et rénales, comme il l'a diurétique et élimine l'excès de fluides du corps Comment retirer l'excès de fluides du corps - toutes sortes de façons .
• Suédois contribue à améliorer le métabolisme et l'excrétion du cholestérol "nocif" qui est déposé sous la forme de plaques dans les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, il est recommandé de prendre dans l'athérosclérose.
• Une grande quantité de fibres contenue dans le rutabaga, favorise la normalisation de la chaise - est sa propriété est utilisée pour la constipation chronique. Il augmente le péristaltisme, améliore la digestion et le métabolisme Améliore le métabolisme et perdre du poids sans régime Cela est très utile dans l'obésité.
• Jus rutabaga a des propriétés antibactériennes, ils ont longtemps été traitées avec des plaies purulentes et des brûlures.

Mais de grandes quantités de fibres peuvent jouer un rôle négatif, comme l'exacerbation de maladie gastro-intestinale chronique - dans ce cas, le rutabaga de réception est contre.

Comment faire cuire le chou-fleur

De rutabagas peuvent être préparés dans une variété de nourriture et de médicaments saine:

• salade fraîche avec des pois verts rutabaga: rutabaga petite propre, Grille, ajouter une demi-tasse de petits pois en conserve, pomme râpée, l'aneth Dill: avantages et les inconvénients d'épices parfumées   et le persil, assaisonner avec la crème sure; le goût, vous pouvez ajouter le jus de citron et le sel;
• navets cuits: navets lavage, serviette sèche et cuire au four jusqu'à tendreté (environ trois heures); apporter à la table avec de l'huile et du sel;
• rutabaga ragoût: navets Laver, peler, les couper en petits cubes et les mettre dans une casserole avec le beurre fondu, ajouter le sucre au goût et laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis ajouter la farine et de la saison avec la crème sure;
• jus de miel navet: navets moyennes Laver, éplucher, hacher et émincer, puis ajouter le miel (en deux Suédois - un miel partiel), mélanger et prendre dans une toux sèche solide pour 1 cuillère à dessert 4-5 fois par jour, quel que soit le repas, avec de l'eau chaude.

Rutabaga - injustement oublié un outil précieux pour une bonne nutrition.

Galina Romanenko