Fenouil - une plante qui est connue de l'humanité depuis longtemps et est utilisée en cuisine comme épice et la médecine - comme la médecine. La valeur principale de l'huile essentielle de fenouil Huiles essentielles et conception: peut aider les roses? Ce qui lui donne une spéciale, peu importe ce qu'il ne aime pas la saveur et fournit un effet global sur le corps.

L'utilisation de fenouil dans la cuisine

Fenouil - un parent de l'aneth, mais il n'a rien sur un goût semblable et l'odeur qui donne au plat une élégance particulière. Par conséquent, il est très populaire dans de nombreuses cuisines. Particulièrement apprécié les feuilles fraîches de fenouil, qui sont ajoutées aux salades, aux premier et deuxième cours, sauce avec le beurre et l'assaisonnement de la farine et le bouillon. Pour une cuisine typiquement italienne de fenouil cornichon. Malkin floraison fenouil est ajouté aux pots de légumes en conserve domestique.

Application et d'autres parties du fenouil Trouvé: tiges verser de l'eau bouillante et ajouter comme garniture pour les plats de viande et de poisson, des fruits de fenouil moulues est utilisé comme épice pour les viandes grillées, les plats de volaille. Fenouil est ajouté à la pâte pour gâteaux, pâtisserie huile végétale, constitué d'un thé aromatisé. Fenouil blanchi racine ajouté dans divers produits de confiserie.

L'utilisation de fenouil en médecine

Le fenouil est utilisé dans la médecine traditionnelle dans les différents pays, il est préparé à partir de préparations pharmaceutiques utilisées comme additifs pour la préparation de médicaments et des thés aromatisés.

En médecine, utilisé principalement fruit de fenouil. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont brun-vert, dur et sont clairement rayures longitudinales brun foncé huile se déplace visibles.

Fenouil a antispasmodique cholérétique carminative, diurétique,,, augmente la sécrétion de l'estomac et du pancréas, améliore l'activité motrice de l'intestin, stimule le métabolisme Améliore le métabolisme et perdre du poids sans régime . Fenouil est aussi contribue à la réduction de l'excitabilité du système nerveux central légèrement élargit les vaisseaux sanguins (y compris les coronaires alimentant le muscle cardiaque). Pour les rhumes fenouil favorise la liquéfaction et expectoration, et a un léger effet antibactérien.

Fenouil particulièrement efficace avec des flatulences, qui est accompagné par des douleurs de crampes. Il soulage les spasmes des muscles lisses de l'intestin, augmente son activité locomotrice et favorise gaz vers le rectum.

Appliquer l'huile de fenouil à la ménopause, il apaise, il soulage les spasmes des muscles lisses et stimule la production de l'hormone féminine œstrogène. En outre, l'huile essentielle de fenouil a un effet antifongique forte.

Fenouil médicaments que vous pouvez faire cuire à la maison

À la maison, le fenouil peut être préparé:

• Fruit de fenouil perfusion pour le traitement de maladies du tractus gastro-intestinal: deux cuillères à soupe de fruits versez un demi-litre d'eau bouillie pendant une heure, filtré, constitué au niveau initial et de prendre un quart de tasse quatre fois par jour pendant une demi-heure avant les repas;
• infusion de fenouil fruits dans la douleur spasmodique dans l'estomac et les intestins: cuillère à café séché haché cru verser un verre d'eau bouillie pendant dix minutes, refroidi, filtré et pris une demi-tasse deux ou trois fois par jour avant les repas;
• infusion de fenouil fruits dans la douleur spasmodique dans les voies biliaires: deux cuillères à café séchés haché cru verser un verre d'eau bouillie, pendant une heure, filtre et prendre un quart de tasse cinq fois par jour;
• fenouil perfusion pour le traitement de maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures et inférieures, trois cuillères à café séché haché cru verser un verre d'eau bouillie, une demi-heure, filtre et prendre une cuillère à soupe de quatre à cinq fois par jour;
• infusion de fenouil pour rincer la gorge et la bouche: soupe séché haché cru verser un verre d'eau bouillie, une demi-heure, filtre et rincer la gorge avec le rhume;
• longues tiges et les feuilles de fenouil sont également utilisés pour des balais de bain; utiliser ces balais particulièrement recommandé pour les patients souffrant de névrose et de l'insomnie.

Préparations pharmaceutiques de fenouil

La pharmacie, vous pouvez acheter ces produits prêts à l'emploi:

• huile de fenouil - huile essentielle, qui est produite à partir des fruits de fenouil; utilisé pour la distension abdominale et comme expectorant pour cinq à 10 gouttes trois fois par jour;
• l'eau à l'aneth (préparé dans la pharmacie au taux d'une partie de l'huile de fenouil en mille parties d'eau), prendre une cuillère à soupe à six fois par jour;
• carminatives collection se compose de parties égales de fenouil, menthe Monnaie et ses propriétés utiles: fraîcheur aromatique   la menthe poivrée et la valériane; Il est préparé à partir de la vitesse d'une cuillère à soupe par tasse d'eau bouillante collecte de l'eau d'infusion; prendre un quart de tasse deux fois par jour;
• anetin - pelées totale de médicament qui est préparé à partir des fruits de l'aneth Dill: avantages et les inconvénients d'épices parfumées   odorante, utilisée pour tablette trois fois par jour comme antispasmodique.

Fenouil - une plante qui est utilisée comme un remède dans le monde entier.

Galina Romanenko

Fenouil -, une épice douceâtre croquante, qui est une addition rafraîchissante aux plats très populaires de la cuisine méditerranéenne. Cette plante est généralement associée à la cuisine italienne et de la valeur à ajouter à la liste des herbes et des légumes frais de l'automne au début du printemps, lorsque la vente d'épices en grande quantité, mais les propriétés les plus utiles sont forts.

Le fenouil est une chair blanc ou vert clair, à partir de laquelle se développe brassée serré de tiges. Les sommets des tiges sont couverts avec des feuilles vertes et de fleurs plumeuses, qui apportent des graines de fenouil. Toutes ces parties de la plante, qui est l'ampoule, les tiges, les feuilles et les graines, sont comestibles. Fenouil appartient à parapluie de la famille et est un proche parent de persil Persil Santé et beauté , Carottes, fenouil Dill: avantages et les inconvénients d'épices parfumées   et la coriandre.

Le tableau en détail, indiquant le pourcentage montre que la partie de fenouil fournit de nombreux éléments utiles pour notre corps et, selon le tableau de la valeur de la nourriture, est une excellente source de vitamines et de minéraux différents.

Propriétés utiles

Comme beaucoup d'autres épices de la famille, de fenouil contient une combinaison unique de phytonutriments, y compris les flavonoïdes tels que la rutine, la quercétine et de kaempférol glycosides différents, ce qui explique l'activité d'antioxydants fenouil. Selon des études, de l'avantage de phytonutriments extrait de fenouil rapport à butyle (BHT), un antioxydant potentiellement toxique est souvent ajouté dans les demi-finales.

Le flavonoïde le plus précieux contenus dans le fenouil - anéthol est le principal composant de l'huile essentielle Huiles essentielles et conception: peut aider les roses?   fenouil. Des études sur des animaux ont confirmé à plusieurs reprises que le fenouil anéthol dans la composition réduit l'inflammation et prévenir le cancer. En outre, les chercheurs ont suggéré exactement ce mécanisme biologique explique l'effet anti-inflammatoire et anti-cancer. Ce mécanisme implique défaillance du système de signalisation intercellulaire, la soi-disant «facteur de nécrose» des tumeurs (TNF), qui est médiée par signalisation. Anéthole arrête la transmission de ces signaux, ce qui empêche l'activation du solide potentiellement molécule NF-kB, ce qui contribue à un changement dans les gènes et la cause de l'inflammation. En outre, des études ont montré que l'huile essentielle de fenouil protège le foie des animaux d'expérimentation des dommages causés par les produits chimiques toxiques.

La vitamine C comme antioxydant et immunoprotector

En plus des phytonutriments remarquables dans le bulbe contient une énorme quantité de vitamine C. La vitamine C - est le principal antioxydant soluble dans l'eau, qui est capable de neutraliser les radicaux libres dans tout milieu aquatique dans notre corps. Les radicaux libres endommagent les cellules de l'organisme, ce qui provoque des douleurs et de l'usure des joints, par exemple, dans des maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde et osteoartit Arthritis - une variété de formes et de complications . La vitamine C contenue dans le bulbe de fenouil, a un effet antimicrobien direct. Il est également nécessaire pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Cellulose, acide folique et de potassium pour la santé du système cardio-vasculaire et le côlon

Le fenouil est une bonne source de fibres contribue à réduire les taux de cholestérol sanguin .  Et parce que la fibre supprime également les substances toxiques potentiellement cancérigènes du colon, l'oignon, le fenouil aide à prévenir le cancer du côlon .  En plus de fibres, de fenouil contient beaucoup d'acide folique, un type de vitamine B, nécessaire pour convertir la molécule dangereuse homocystéine en d'autres molécules inoffensives bénignes .  La présence d'une grande quantité d'homocystéine dans le sang, capable d'endommager directement les parois des vaisseaux sanguins, est considérée comme un facteur de risque important pour l'angine de poitrine ou une crise cardiaque .  Aussi, le fenouil - une excellente source de potassium, un minéral qui réduit la pression artérielle, qui est un autre facteur de risque pour l'angine ou une crise cardiaque .  Dans une tasse de fenouil contient de 10, 8% de l'apport quotidien de fibres, 5, 9% de l'apport quotidien d'acide folique et 10, 3% de l'apport quotidien de potassium .