- Coriandre et ses propriétés bénéfiques - non seulement supplément de vitamine
- Comment et où de croître coriandre
Le fruit de la plante contient deux graines de coriandre sont utilisées sous forme sèche comme une épice. Graines de fruits mûrs sont des nervures brun-jaunâtre et longitudinales. Ils sont vendus en une seule pièce ou sous forme de poudre.
Histoire
L'histoire de l'utilisation de la coriandre peut être retracée à 5000 avant JC. Coriandre, donc, est une des plus anciennes épices dans le monde. Sa patrie - la côte méditerranéenne et la région du Moyen-Orient. En Asie, il est connu depuis des milliers d'années. Coriandre est cultivé dans l'Egypte ancienne; il est mentionné dans l'Ancien Testament. Dans la Grèce antique et la Rome antique, il a été utilisé comme une épice, et plus tard, pour améliorer le goût du pain et d'augmenter la durée de conservation de la viande. Médecins de l'antiquité, dont Hippocrate, la coriandre utilisés dans les fins médicales.
Actuellement, la production commerciale de graines de coriandre est la plus développée dans la Fédération de Russie, l'Inde, le Maroc et les Pays-Bas. Ses herbes sont largement utilisés dans la cuisine américaine, indienne et chinoise latine.
Bienfaits pour la santé
Coriandre est considérée comme l'une des épices les plus utiles. Dans certaines parties de l'Europe, il est traditionnellement appelé l'usine antidiabétique. En Inde, de nombreux siècles la coriandre sont utilisés comme agent anti-inflammatoire, et aux États-Unis a récemment ouvert propriété coriandre cholestérol.
Des études récentes (tout, cependant, ils ne sont exploités que sur les animaux) ont confirmé tous les trois de ces propriétés. Lorsqu'il est inclus dans le régime alimentaire de la coriandre souris diabétiques ont amélioré la production d'insuline
Les principes d'action de l'insuline - la science de sauver des vies
et une diminution de la glycémie
Sucre dans le sang - l'un des principaux indicateurs de la santé humaine
. Rats coriandre considérablement réduit le nombre de molécules de graisse endommagés (peroxydes lipidiques) dans memranah cellulaire. Lorsque des rats de laboratoire qui ont été nourris d'une alimentation régulière gras donnant lieu coriandre, ils abaissent le taux de cholestérol-LDL (parfois appelé mauvais cholestérol), et le niveau de HDL-cholestérol avantageux, au contraire, augmenté.
Les chercheurs suggèrent également que les huiles essentielles contenues dans les feuilles de coriandre, ont une action antimicrobienne.
Bon nombre des propriétés médicinales de la coriandre sont attribués à sa composition chimique exceptionnelle. En particulier, ses huiles essentielles phytonutriments riches tels que la carvone, le géraniol, limonène, le bornéol, le camphre, élémol et le linalol. Parmi les flavonoïdes contenus dans la coriandre: quercétine, kaempférol, apigénine et ramnetin. En outre, la coriandre contenant des composés phénoliques actifs, y compris l'acide caféique et chlorogénique.
En plus de phytonutriments, la coriandre dans de nombreux nutriments traditionnels. En particulier, il est une source riche en fibres alimentaires, le fer, le magnésium et le manganèse.
Coriandre, également appelé la coriandre, contient des composés antibactériens qui sont remède naturel sûr pour la lutte contre la salmonelle, ce qui conduit parfois à des conditions létales.
En 2004, les scientifiques ont identifié la coriandre substance dodetsenal qui dans les études de laboratoire a comparu deux fois plus efficace que la gentamicine - un antibiotique
Antibiotiques - si ils vous aideront dans l'avenir prévisible?
Qui est couramment utilisé pour lutter contre la salmonelle
Salmonella: faits inconnus
. En outre, il a été constaté 8 autres composés antibiotiques, qui sont contenues dans le coriandre en plus petites quantités que dodetsenal.
Addictif
Les feuilles de coriandre ou de coriandre, avant utilisation doivent être soigneusement lavés. Ils peuvent être ajoutées aux salades et sauces ou là pour une raison - ils ont une saveur riche très intéressant, et saturer simultanément au corps les nutriments.
Pour faire une médecine froide efficace et savoureux, de la chaleur dans le lait de soja à la vanille soucoupes (ou le lait de vache), ajouter le miel, coriandre moulue et la cannelle. Ne pas laisser bouillir boisson. Boire chaud; il se réchauffe, il adoucit la gorge et combat les bactéries qui causent la maladie.
Poudre de coriandre peut être ajouté aux soupes et poissons. Crêpes avec gaufres à la coriandre sont un ajout intéressant aux plats principaux.