- Intoxication alimentaire: comment éviter de devenir une victime de son propre estomac
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Les symptômes d'intoxication alimentaire
Intoxication alimentaire - il est une maladie aiguë survenant après un repas avec une colonisation prononcée par certains micro-organismes, les produits toxiques de leur activité ou la nature des substances non-microbiennes.
Types fréquents d'intoxication alimentaire sont toxicosis microbienne. Contrairement à une intoxication alimentaire, dans lequel l'intoxication est causée à la fois par des bactéries et leurs toxines, toxicose microbienne se pose lorsque la consommation d'aliments contenant de grandes quantités de toxines qui se sont accumulés dans ce en raison de la propagation de l'agent infectieux. Micro-organismes vivants peuvent ainsi être entièrement omis ou être présentes en de petites quantités. Toxicosis microbienne divisé en bactérienne et fongique. Toxicosis microbienne bactériennes comprennent l'infection de botulisme et certains types de produit de staphylocoques.
Intoxication alimentaire - aliments en conserve botulisme
Boltulizm - est l'empoisonnement causé par des bactéries toxines botuliques, qui sont anaérobies stricts, qui est seulement vivent et se développent sans air. Ils vivent dans le sol, puis monter sur le légumes, les fruits et les champignons. Les bactéries botulisme font dangereuse que lorsque la chute de la nourriture en conserve. Dans ce cas, ils ont d'abord (pendant le produit de traitement thermique) se transforment en arguments, puis germent et produisent la plus forte botulique de poison (toxine botulique), ce qui provoque une gravure de la nourriture. Vous pouvez avoir empoisonné en mangeant la maison les aliments en conserve (légumes, viandes, champignons, poissons).
Les symptômes d'intoxication alimentaire dans ce cas ne sont pas difficiles à identifier: un couple d'heures (mais peut passer et deux jours) après avoir mangé contaminés par la toxine botulique, il ya malaise, maux de tête, des étourdissements
Vertiges - si le sol est glissant sous ses pieds
, La fièvre de bas grade.
Ensuite, il ya des douleurs abdominales aiguës
Une douleur abdominale aiguë
sous la forme de crampes, nausées, vomissements, diarrhée. Un jour, tous ces phénomènes sont, mais il ya la bouche sèche, constipation et des flatulences. Dans quelques heures, le patient a une vision floue (diplopie), les paupières tombantes, lissage plis et des rides dues à une parésie (de l'immobilisation temporaire) des muscles faciaux nasogéniens. Alors rejoignez symptômes potentiellement mortelles telles que la difficulté à avaler ou de l'incapacité à remplir, d'une voix rauque ou pas de voix, détresse respiratoire et la mort du patient par asphyxie ou par arrêt cardiaque. Si vous le botulisme suspect besoin dès que possible d'appeler une ambulance.
Intoxication alimentaire staphylococcique
Toxicosis microbienne causée par le staphylocoque, sont associés à la libération de la toxine (poison intestinale) de l'agent pathogène. La toxine est stable à la chaleur et à la congélation et résiste à l'autoclavage prolongée. Infection avec de la nourriture de staphylocoque peut se produire quand il est en contact avec des gens qui ont une maladie pustuleuse différent (par exemple, inflammation purulente dans le domaine des phalanges des ongles - panaritiums) ou ceux qui souffrent de amygdalite purulente. Pour accumuler des entérotoxines dans les aliments suffisamment 4 - 5 heures.
Entérotoxine staphylococcique agit sur le système nerveux parasympathique, et à travers lui au myocarde (muscle cardiaque) et l'ensemble du système cardio-vasculaire, provoquant une chute brutale de la pression artérielle
La pression artérielle - dangereux si son swing?
. En outre, entnrotoksin stimuler l'activité motrice des voies gastro-intestinales.
Les symptômes de la maladie apparaissent après 2 - 4 heures après avoir mangé un aliment contaminé.
Premièrement, il ya un malaise général et des frissons, puis - nausées, vomissements, douleurs abdominales
Douleurs abdominales: Types et symptômes
. Diarrhée et de fièvre ne sont pas toujours, mais parfois la température augmente encore un nombre élevé.
Les vomissements répétés et de la diarrhée peuvent entraîner une déshydratation et une violation de l'équilibre eau-sel, ce qui pose une menace directe pour la vie du patient. Dans les cas graves, il peut y avoir des convulsions et forte baisse soudaine de la pression artérielle - l'effondrement.
La maladie fonctionne dur, mais pas pour longtemps, pas plus de 1 - 2 jours, et commence alors le processus de guérison. Intoxication alimentaire staphylococcique exigent généralement des soins médicaux, sans intoxication grave peut être fatale.
Toxicosis microbienne fongique
Toxicosis microbienne fongique (de mycotoxicoses) sont causés par les toxines de nombreux champignons. L'intoxication alimentaire est généralement causée par Fusarium. Cela peut se produire après avoir mangé des produits de hiverné sous les céréales de neige contenant le champignon toxines de Fusarium. Cette maladie est grave et peut entraîner la mort de la victime.
Lorsqu'il est utilisé pain fait à partir de maïs, Fusarium affectée, il est un syndrome de «pain ivre." Dans le même temps il ya une faiblesse, une sensation de lourdeur dans les jambes, une démarche raide, maux de tête, vertiges, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales. Avec la consommation humaine à long terme de ces produits peut se produire l'anémie, les troubles mentaux et même la mort du patient.
Empoisonnements sont différents et la quasi-totalité d'entre eux ont besoin d'aide médicale d'urgence.