- Salmonellose - caractéristiques de la maladie
- Comme le montre
- Traitement
Le nom de la maladie vient du nom Salmonella genre de bactéries Salmonella -, dont les représentants causent des infections intestinales et autres chez les humains et d'autres animaux. Le nom de bactéries obtenues par le vétérinaire américain Daniel Salmon Elmer, qui en 1885 a révélé la première souche de Salmonella - Salmonella choleraesuis, provoquant le choléra
Choléra: la chose principale - pour prévenir la déshydratation
chez les porcs.
Actuellement, il est connu deux types de salmonelles, six sous-espèces, et un grand nombre (plus de deux mille) sérotypes. La cause la plus fréquente d'infection chez les humains sont les types de salmonelles suivantes:
Salmonella Enteritidis - agent causal le plus commun de la salmonellose transmise à l'homme par la nourriture - en particulier les oiseaux de viande. S. enteritidis infecte le tractus gastro-intestinal (GI) d'oiseaux, et est transmis d'un oiseau à plusieurs façons, principalement - par les fèces. Quand l'oiseau tuer les bactéries de l'appareil digestif entrent dans la viande. En outre, ils sont présents dans les ovaires et peuvent donc pénétrer l'oeuf. En outre, il ya des cas où cette espèce propagation de Salmonella à travers les germes de luzerne, noix de pin et de la viande.
Salmonella Typhimurium peut être transmise par la volaille, le bœuf, le porc, le melon, l'huile d'arachide, la tomate. Il peut également être porteurs d'oursins et certaines espèces de grenouilles. Au cours des dernières années, la source de la bactérie devient le plus souvent du boeuf haché. Depuis S. résistante à de nombreux antibiotiques Typhimurium
Antibiotiques - si ils vous aideront dans l'avenir prévisible?
Pour le protéger de l'animal et l'utilisateur final est très difficile. Contrairement à beaucoup d'autres sérotypes de Salmonella, S. Typhimurium, apparemment ne peut demeurer dans le système lymphatique des animaux. Les études sur le sérotype de Salmonella, sont en cours.
Salmonella Newport - la troisième sérotype le plus souvent des infections à Salmonella associés à l'alimentation. Les porteurs de cette bactérie sont le plus souvent les produits de dinde. Comme S. Typhimurium, cette espèce de Salmonella est résistant à de nombreux types d'antibiotiques. Comme il est déjà connecté plusieurs grandes épidémies de salmonellose. Par exemple, en 2012 aux Etats-Unis a conduit à l'infection de 250 personnes et la mort de trois infectés.
Salmonella Javiana. On pense que la plupart des transporteurs de ce type sont les amphibiens Salmonella. Pour un homme, ils dans la plupart des cas tombent grâce à des produits comme la mozzarella, la pastèque, le poulet et les tomates.
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Salmonella Heidelberg - un type de salmonelle, qui est le plus souvent répandit dans la volaille et les œufs.
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Partout dans le monde sont diagnostiqués chaque année des dizaines de millions de cas de salmonellose. Les experts estiment que la salmonelle détectée que dans un petit nombre de personnes infectées par la salmonelle
Salmonella: faits inconnus
. Un seul cas diagnostiqué estimée peut expliquer 38,6 cas d'infection par Salmonella ou d'autres types. Pour beaucoup de gens, la salmonellose asymptomatique ou provoque qu'une maladie bénigne, avec laquelle l'homme ne va pas toujours chez le médecin.
Parlant de l'infection à Salmonella, il convient de mentionner la bactérie Salmonella Typhi - le type de salmonelle qui cause la fièvre typhoïde ou la fièvre typhoïde. Cette maladie ne se rapporte pas à la classification de tous les salmonelles, mais ses agents pathogènes peut également être transmise par l'eau de la nourriture, et dans les premiers stades de l'infection qu'ils provoquent les mêmes symptômes que la salmonelle commun. Dans les pays développés de l'infection causée par S. Typhi, ils ne se produisent que rarement, mais dans d'autres régions, ils sont toujours un problème. Chaque année dans le monde de 12 à 33 millions de personnes tombent malades avec la typhoïde. Dans les pays du tiers monde est le taux de mortalité assez élevé chez les patients atteints de cette maladie, en particulier les agents infectieux sont des souches de bactéries résistantes aux antibiotiques. Ensuite, nous allons principalement parler de salmonellose netifoidnom qui infectent le tractus gastro-intestinal des humains.
Comment est la salmonelle
Les causes les plus communes de la salmonellose - une nourriture - en particulier d'origine animale. Selon une vaste étude, 87% des cas confirmés ont été causés par la bactérie salmonella répartis à travers la nourriture; 10% des Salmonella transmet de personne à personne (par les fèces), et dans 3% des cas - des animaux aux humains.
Surtout souvent transmis salmonelle dans les œufs, les produits de viande de bœuf, le lait entier et les produits laitiers, porc, fruits et légumes. En outre, il ya des cas où les agents de la salmonellose transmises par la marijuana.
Dans de nombreux cas, la source de l'infection sont des œufs crus et une variété de plats d'eux, par exemple, verseurs pansements, tiramisu, des omelettes à partir d'œufs, des toasts grillés mal en français, et ainsi de suite. Lors de l'analyse de 371 cas de plus ou moins grandes épidémies de chercheurs de salmonellose ont trouvé que les œufs qui sont utilisés sous une forme ou une autre, ont causé 80% de tous les foyers. Sur les 20% restants des cas (total 73 cas), 23% des épidémies de salmonellose ont été associées à l'utilisation de poulet ou de dinde, 11% - avec la consommation de viande de bœuf. Devenu beaucoup moins souvent une source d'infection crevettes, porc, légumes variés, fromage.
Salmonella peut vivre à l'intérieur des œufs et leur coquille. Ce dernier est dû au fait qu'une poule pond des oeufs dans le même trou à travers lequel il défèque, si l'oeuf est fortement recommandé avant d'utiliser lavage. En outre, comme déjà mentionné, Salmonella vit dans le tractus génital des poules, alors qu'eux-mêmes ne sont pas malades de salmonellose.
Dans les légumes, les fruits et les haricots Salmonella obtient habituellement avec des particules de matières fécales d'animaux qui vivent dans le corps, ces bactéries. Depuis 1996, il y avait au moins 30 éclosions de Salmonella, qui est devenu une source de pousses fraîches de plantes différentes (luzerne, le blé, et ainsi de suite). Bien que ces germes sont très utiles, les experts recommandent de les utiliser avec une extrême prudence, et les personnes ayant un système immunitaire affaibli
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généralement abstenir d'eux. La raison en est que les graines germent dans un environnement chaud et humide qui est idéal pour la reproduction de Salmonella et E. coli et d'autres bactéries.