L'intolérance au gluten ou la maladie coeliaque - la maladie la plus courante de l'appareil digestif. Nous parlons intolérances alimentaires d'origine auto-immune. Absorption gluten cause de la maladie dans l'intestin grêle. En outre, des problèmes digestifs entraînent des problèmes lors de l'absorption des nutriments (calcium, le fer, la vitamine B9).
La forme classique de l'intolérance au gluten se produit principalement chez les nourrissons et les jeunes enfants. En outre, la maladie peut se manifester chez les femmes, surtout dans l'âge de 40 à 50 ans et les hommes de 50 à 60 ans.
Qu'est-ce que le gluten?
Gluten - un complexe de protéines présentes dans certaines céréales, notamment le blé, le seigle, l'orge et l'avoine. Avec cette gamme de produits appétissants et délicieux.
Les causes de l'intolérance au gluten sont pas encore définitivement identifiées, cependant, une prédisposition génétique à ce type de maladie est évidente.
En fait, l'intolérance au gluten chez 95% des individus avec un antigène leucocytaire particulière (HLA): HLA-DQ2. Les 5% restants appartiennent au groupe avec l'antigène HLA-DQ8. Mais cela ne signifie pas que les porteurs de ce groupe vont souffrir d'une intolérance sévère au gluten. Néanmoins, ne devrait pas être introduit gluten dans l'alimentation de bébé trop tôt, il peut provoquer le développement de la maladie.
Les formes de l'intolérance au gluten
Il existe quatre formes d'intolérance au gluten:
- Une forme typique de la maladie se manifeste chez les enfants melenkih et se caractérise par une diarrhée, distension abdominale, vomissements, perte de poids et arrêter la croissance.
- Forme atypique de la maladie coeliaque dans une forme plus grave est transféré dans l'âge adulte. Il peut causer une carence en fer, des douleurs abdominales fréquentes, hypoplasie
Hypoplasie - une malformation congénitale du foetus
(développement incomplet) de l'émail des dents, douleurs articulaires
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et même des fausses couches multiples.
- Deux autres formes de la nature asymptomatique. Dans ce cas, il est une maladie cœliaque subclinique et latente. La maladie cœliaque subclinique peut être détectée à l'examen physique. Si elle se produit sans symptômes, son traitement, cependant, entraîne une amélioration à la fois physique et psychologique. Forme latente de la maladie coeliaque est détectée lors du test sanguin sérologique.
Complications
L'intolérance gluten provoque différentes sortes de complications. Cette maladie peut entraîner le développement de la colite lymphocytaire intestin. La maladie peut provoquer des troubles du foie à, par exemple, la cirrhose biliaire primitive. Augmentation du risque de cancer, tel que limfadenoma, adénocarcinome du grêle, cancer primitif du foie, le cancer colorectal ou le cancer du pancréas
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. Il peut y avoir une maladie hormonale, cutanéo-muqueuses, neurologiques et gynécologiques. Des complications peuvent survenir dans le cas de régime sans gluten-immunité. Il est une diarrhée tropicale.
L'intolérance gluten se produit avec ou sans symptômes, cela complique le diagnostic de cette maladie. Vous devez d'abord effectuer un test sanguin pour détecter les anticorps spécifiques. Si le test est positif, le médecin prescrit une biopsie de l'intestin grêle avec un endoscope qui peut montrer une atrophie des villosités intestinales. Cette biopsie doit être réalisée avant la nomination d'un régime sans gluten et un an après sa mise en œuvre, afin d'assurer la repousse réussie de villosités intestinales. Diagnostiquer l'intolérance au gluten est possible au cours des études immunologiques et histologiques complexes. A noter que l'analyse pour la présence d'anticorps soit négative après l'application d'un régime sans gluten. En outre, le diagnostic peut être confirmée par l'observation d'une amélioration régime sans gluten.
L'intolérance au gluten et les allergies
À ne pas confondre avec l'intolérance au gluten sont allergiques aux céréales et la sensibilité au gluten.
Les allergies peuvent être la nourriture et de la respiration. Les symptômes immédiats comprennent des nausées et des vomissements.
De la sensibilité au gluten affecté surtout les adultes, et cette sensibilité se manifeste par des ballonnements, des douleurs abdominales, des maux de tête et des douleurs dans les articulations et les muscles. Détection diagnostique spécifique de la sensibilité au gluten ne existent pas. Mais si intolérance au gluten ou des allergies ne sont pas identifiés et il ya une amélioration dans le respect d'un régime sans gluten, il est sûr de parler de la sensibilité aux produits contenant du gluten.
Diététique
À ce jour, il n'y a pas de méthode unique de médicament du traitement de la maladie coeliaque
La maladie coeliaque - pas tout à fait la pathologie intestinale
. La seule solution - un respect permanent du régime strict sans gluten. L'apport quotidien recommandé est de moins de 50 grammes, tandis qu'en Europe, ce taux varie de 10 à 20 grammes par jour.
Démarrage d'un régime alimentaire est souvent difficile de donner aux gens avec l'intolérance au gluten. Ils sont confrontés à des problèmes parce qu'ils ne savent pas toujours quels sont les aliments doivent être consommés. Garder ce type de régime d'assistance doit communiquer avec la diététiste.
Le but d'un régime sans gluten - pour neutraliser les symptômes cliniques et de réduire le risque de complications. En gros, quand un régime alimentaire, les symptômes disparaissent très rapidement. Mais dans le cas de cessation de l'approvisionnement selon les règles, les symptômes nouveau renouvelés.
Les produits qui sont contre la maladie coeliaque: le maïs, le seigle, l'orge, l'avoine, le kamut, triticale, épeautre. En bref, il est nécessaire d'exclure tous les aliments contenant des grains et des produits dans lesquels les grains agissent comme un composant supplémentaire. Il est nécessaire de prêter attention aux médicaments. Pourtant, le régime permet une variété de produits: céréales et d'amidon (maïs, riz, quinoa), pommes de terre, légumes secs, les aliments congelés, les aliments en conserve et les aliments naturels et frais (viande, poisson, œufs, produits laitiers, fruits, légumes). Risque de viandes froides, sandwich au fromage, fromages et plats cuisinés à partir de la boutique. Compléter avec du fer et des vitamines peut être un must, donc vous devriez consulter un spécialiste sur la santé et la nutrition.
Aujourd'hui, les produits sans gluten peut être acheté dans les supermarchés. Conformément à la loi européenne sur l'étiquette doivent être marqués «sans gluten» (moins de 20 mg / kg) ou «faible teneur en gluten" (21-100mg / kg). Parfois, le niveau de gluten a simplement déclaré, par exemple, sur les étiquettes des repas préparés. Dans ce cas, il vous suffit de prêter attention à l'étiquette et la composition de la nourriture. En cas de doute, il est préférable de ne pas acheter.
Diet conduit à une amélioration des patients, mais dans le même temps a un impact sur l'aspect social de la vie. Avec un tel régime ont de la difficulté d'aller au restaurant ou organiser un pique-nique avec des amis. Cependant, un pique-nique peut prendre avec sans gluten, et le restaurant est de ne pas être timide et vous pouvez simplement spécifier si une partie des plats sans gluten. De plus en plus, les restaurants proposent des plats sans gluten.
