Fer à repasser - est le minéral principal est présent dans le corps dans une petite quantité: 4 g chez les hommes et chez les femmes 2,5 g. Pour une bonne santé, vous devez manger de manger des aliments riches en fer et en vitamines.

Types de fer

Vous devez savoir qu'il existe deux types de fer:

• geminicheskoe fer est présent dans les produits animaux et est bien absorbée par le corps.
• pas repasser geminicheskoe trouve principalement dans les aliments d'origine végétale (céréales, fruits, légumes, légumes secs), les produits laitiers et les œufs. Ce type de fer est peu absorbé par l'organisme: de 1 à 5%.

La carence en fer dans l'organisme

Dans l'organisme, le fer joue un rôle important. La carence en fer peut entraîner de graves conséquences, en particulier, la cause de l'anémie Anémie - lorsque vous ne disposez pas de suffisamment de sang   (manque d'oxygène de l'organisme).

Aliments de base qui contiennent du fer

• Levure alimentaire, boudin (14-22 mg par 100 g de produit)
• La poudre de cacao sans sucre, des fruits de mer crus Coquelet, bouilli L. obtusata, le lapin, le foie de volaille bouillie, la farine de soja, des toasts, de germe de blé (13-19 mg par 100 g de produit).
• Foie, lentilles sèches, les moules de veau cuit Moules: les avantages et les inconvénients de fruits de mer , Coeur de boeuf bouilli, des pistaches, des huîtres fraîches, foie gras (6-8 mg pour 100g).
• Le jaune d'oeuf, frit Flap de boeuf, de persil frais, abricots secs, rôti de bœuf (4-6 mg pour 100g).
• Noisettes, pâté de foie de porc, lait de coco, lentilles bouillies, pâte de tomate, soupe de légumes, le chocolat (2-4 mg pour 100g).

Le taux d'acceptation

Mais une ingestion de produits contenant du fer ne suffit pas. Pour le fer est mieux absorbé, il est nécessaire de prendre des vitamines, notamment la vitamine C, qui est pourquoi il est important de prendre en fruits et légumes alimentaires. La vitamine C se trouve principalement dans les agrumes (citron, pamplemousse, clémentine, pomelo, orange), le brocoli, la goyave, le persil Persil Santé et beauté , Poivron.

La demande pour le fer dépend de l'âge, la profession, le sexe.

Le taux journalier de fer (en milligrammes)

• Les enfants de 1 an à 12 ans: 7-10 mg
• Teens 13-19 ans: 13-16 mg
• Man 9 mg
• Femmes: 16 mg
• Une femme enceinte (3ème semestre): 30 mg
• Les femmes qui sont l'allaitement maternel: 10 mg

Pour les femmes enceintes, la nécessité pour le fer est beaucoup plus élevé, et juste la bonne nourriture ne suffit pas. Par conséquent, les médecins ont prescrit dans cette période, l'apport supplémentaire de préparations contenant du fer.

La consommation de ces aliments devrait être limitée dans le cas de carence en fer ou un apport insuffisant d'aliments riches en fer.

Y at-il des cas de l'excès de fer dans le corps?

L'hémochromatose - une maladie d'origine génétique dans lequel il y a une accumulation excessive de fer dans l'organisme. Si non traitée, la maladie peut avoir des conséquences graves.

Fer dans les épinards: mythe ou réalité?

Pour la déclaration que les épinards contient une grande quantité de fer est venu deux chercheurs qui ont fait une erreur en analysant le pourcentage de fer. En fait, cette conclusion est erronée, le fer dans les épinards ne contient pas plus que les autres légumes.

Ce mythe est au cœur du marin de bande dessinée Popaye, en vertu de laquelle ajoute une boîte d'épinards. De génération en génération d'enfants forcés de manger des épinards, dans lequel "beaucoup de fer," mais il est juste un mythe qui vit à ce jour.

Gâtez-vous avec de délicieux desserts sans compromettre figure - est-il possible? Oui, si vous utilisez des substituts de sucre. Avantages et les inconvénients de ces additifs causent beaucoup de controverse parmi les médecins et les consommateurs. Cependant, il ya chaque jour plus de produits à goût sucré qui est donné sans sucre, et d'autres composés.

Confusion terminologique

Du point de vue du profane, le sucre et les édulcorants - sont l'un et le même, mais les scientifiques pensent autrement.

Ils ont également de calories que le sucre - un gramme d'un édulcorant donne au corps 4 kilocalories, mais peuvent avoir une saveur plus intense, ainsi utilisé en plus petites quantités. Ce groupe comprend le fructose, le sorbitol et le xylitol.

Édulcorants - un groupe de substances qui ne participent pas dans le métabolisme et en calories ont zéro. De telles substances comprennent le sucralose, la saccharine, le cyclamate, et d'autres.

Histoire de cas

Édulcorants ouvertes ont été accidentellement: la légende raconte qu'un jour, un chimiste du nom de Falberg oublié de se laver les mains, de retour de laboratoire, et a été surpris de constater que le pain qu'il a pris ces mains, a un goût sucré. Maintenant, il est difficile de dire, tout cela était, mais le fait demeure que dans un court laps de temps a été synthétisé la première édulcorants artificiels - la saccharine. Demande lui trouve déjà au cours de la Première Guerre mondiale, lorsque le sucre ordinaire est devenu produit inaccessible et coûteux.

En temps de paix, les édulcorants destinés principalement pour le diabète Diabète - menaçant et maladie incurable . Mais finalement, quand la mode est venu dans un mode de vie sain, et le sucre était le principal responsable de l'apparition d'une annonce kilos supplémentaires, le ratio est passé à des substituts de sucre. Ces additifs ont utilisé non seulement les diabétiques, mais aussi tous ceux qui veulent perdre du poids, mais je ne pouvais pas me priver du plaisir de manger des aliments sucrés.

Il semblerait que moyen de lutter contre l'obésité a été trouvé, mais des substituts de sucre n'a pas été en mesure de remplacer totalement le sucre. Dans les années 70-s du siècle dernier, les scientifiques ont constaté que la saccharine est cancérigène et provoque le cancer chez les animaux de laboratoire. Au fil du temps, l'édulcorant justifié - il est avéré que dans de petites doses, il est sûr. Toutefois, au Canada, par exemple, il est interdit à ce jour.

Pas tout simplement et avec d'autres édulcorants. Par exemple, il a été constaté que le substitut de sucre populaire aspartame augmente l'appétit et augmente la soif. Ce succès producteurs de boissons gazeuses sont aspartame les aide à augmenter les ventes.

Beaucoup de questions est le fait que, malgré l'énorme popularité des substituts de sucre dans les 50 dernières années, le nombre de personnes obèses ne se réduit pas, mais plutôt augmenté. Ceci suggère que les édulcorants ne vous aident pas à perdre du poids, et peuvent même entraîner un gain de poids.

Édulcorant naturel

Édulcorants naturels sont destinées en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Calorique de leur relativement élevé, mais ils sont, contrairement au sucre sans danger pour le pancréas Diabète et du pancréas - les choses que vous devez savoir .

• Le fructose est un tiers moins de calories que le saccharose. Cet édulcorant peut être utilisé dans la cuisine, et les produits de boulangerie avec des fruits pendant une longue période restent frais. En outre, le fructose est utilisé dans la préparation de confitures diabète car il a des propriétés de conservation. Cependant, de grandes quantités de cet agent favorise les maladies cardiovasculaires. Une dose sûre est de 30-40 grammes par jour.
• Sorbitol améliore la microflore intestinale et est un bon agent cholérétique. Pour perdre du poids, il ne convient pas, parce que plus de calories que le sucre. La nuit, vous pouvez utiliser un maximum de 30-40 grammes.
• Le xylitol est presque aussi doux et calorique que le sucre ordinaire, mais contrairement à ce dernier ne pas endommager les dents. Il a un effet cholérétique et améliore la glycémie Blood sugar - un indicateur très important . Une quantité supérieure agit comme un laxatif. La dose quotidienne maximale - 50 grammes.

Zéro calories

Les édulcorants artificiels ne sont pas bien comprises, de sorte que leur utilisation ne soit pas recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes et les enfants de moins de 18 ans. Souffrant de maladies chroniques devrait utiliser ces substances qu'après consultation avec le médecin.

• Sucré que le sucre saccharine 300 fois, mais nekalorien. Il est cette substance nom de code E954 et à ce jour est une partie de l'ensemble des alternatives. Le principal inconvénient de la saccharine - goût métallique. En outre, il ya des soupçons qu'il pourrait nuire à l'état du foie. La nuit, vous pouvez manger pas plus de 0, 2 grammes de saccharine, et mieux vaut ne pas le faire sur un estomac vide.
• Cyclamate (E952) est interdite dans de nombreux pays, comme dans le corps humain se transforme en une substance pas bien étudiée - tsiklageksilamin. Cyclamate 30-50 fois plus sucré que le sucre, il n'a pas d'arrière-goût désagréable. Une dose sûre - jusqu'à 0, 8 g par jour, mais souffrant de problèmes rénaux, il est préférable de ne pas utiliser.
• Aspartame (E951) - l'un des substituts les plus populaires de sucre. Contre souffrant de phénylcétonurie. Selon certains rapports, il améliore l'appétit et augmente la soif. Non résistant à des températures élevées, il devient toxique. Dose maximale - 3, 5 grammes par jour.
• Acésulfame de potassium (E950). Édulcorant peu coûteuse moderne qui est 200 fois plus sucré que le sucre. Acésulfame mauvais pour le système cardio-vasculaire et nerveux, et peut également être addictif. Une dose sûre - jusqu'à 1 gramme par jour.
• Le sucralose (E955) est aujourd'hui considéré comme l'édulcorant artificiel le plus sûr. Publicité affirme que le sucralose est indiqué pour tout le monde, y compris les bébés. Pourtant, cette substance ne soit pas recommandé d'utiliser régulièrement. Il est préférable d'abandonner l'utilisation du sucralose pour les enfants de moins de 14 ans et les femmes enceintes et allaitantes.

Maria Bykov