Intoxication alimentaire: comment éviter de devenir une victime de son propre estomac

L'intoxication alimentaire - un trouble digestif causée par bactériennes, des infections virales, des parasites ou des toxines. Si vous utilisez le produit périmé, non-respect des règles d'hygiène dans l'utilisation de légumes avec une quantité excessive de nitrates dans l'homme peut constituer une violation de bien-être, accompagnée de nausées, vomissements, diarrhée, et des manifestations parfois plus graves. Les agents pathogènes les plus courants d'intoxication alimentaire est Staphylococcus aureus et Escherichia coli E. coli.

Les causes de l'intoxication alimentaire et les facteurs de risque

Les victimes d'intoxication alimentaire peuvent être des individus et des groupes entiers. Intoxication alimentaire - une conséquence fréquente de pique-niques, fêtes d'anniversaire, restaurant de la nourriture, des cantines scolaires ou des restaurants.

Les bactéries pénètrent dans la nourriture de différentes manières:

• contamination de viande ou de volaille se produit quand ils se font tuer les bactéries de l'intestin d'un animal ou un oiseau.
• l'eau utilisée dans la culture des légumes peuvent être contaminés par du fumier ou des matières fécales humaines contenant les bactéries.
• l'infection se produit également en raison de la violation de l'hygiène lors de la préparation des aliments dans les magasins, les restaurants ou à la maison.

L'intoxication alimentaire se produit dans les cas suivants:

• lorsque l'on consomme des aliments préparés avec violation des normes sanitaires;
• lorsque l'on consomme des aliments préparés avec sale (contaminés par des bactéries), les ustensiles, les planches à découper et les autres appareils de cuisine;
• en mangeant des produits laitiers et d'autres produits, qui se tenaient depuis longtemps à la température ambiante;
• en mangeant des produits mal décongelés ou chauffés;
• en mangeant du poisson et de crustacés crus, tels que les huîtres;
• en mangeant des fruits et légumes en désordre;
• en mangeant des fruits ou jus de légumes et de lait cru;
• en mangeant mal les oeufs cuits (RAW) et la viande.

Infection intestinale peut être provoquée par les raisons suivantes:

• botulisme (Clostridium botulinum);
• campylobactériose;
• le choléra;
• intoxication colle E. Coli;
• empoisonnement des poissons;
• listériose;
• différents virus;
• Staphylococcus aureus (staphylocoque doré);
• salmonellose;
• shigellose;
• yersiniose.

Infection intestinale affecte toutes les personnes, indépendamment de l'âge, y compris souvent les jeunes enfants et les personnes âgées. Également un risque accru d'infection intestinale sont soumis aux catégories suivantes:

• les personnes souffrant d'une maladie grave comme le diabète;
• Les personnes ayant un système immunitaire affaibli;
• personnes voyageant souvent à des pays exotiques où peu rigoureuse des normes sanitaires.

Femmes enceintes et allaitantes devraient accorder une attention particulière à la protection des infections intestinales, car ils constituent une menace pour la santé et la vie d'un enfant.

Les symptômes d'intoxication alimentaire

Les symptômes d'intoxication alimentaire dans la plupart des cas se produisent 2-6 heures après la consommation d'aliments contaminés.

En cas d'intoxication aiguë après 1-2 heures:

• il est vomissements sévères;
• diarrhée;
• se accélère grandement le pouls, parfois intermittent;
• blanchit la peau du visage;
• augmentation de la température corporelle;
• changer la couleur des lèvres;
• faiblesse générale (dans le botulisme Botulisme - méfiez-vous de conserve   peut conduire à un arrêt respiratoire).

Si après avoir mangé des gens senti l'état d'inconfort, il est nécessaire d'analyser ce que la nourriture prise et ce qui pourrait causer cette condition. Par exemple, même si l'alimentation était assez bénignes et les champignons apparu vomissements, cela peut indiquer la présence de pierres dans le foie. Par conséquent, vous devriez voir un médecin et de faire une échographie.

Diagnostic de l'empoisonnement alimentaire

Pour le diagnostic d'intoxication alimentaire procédé à un examen général du patient (la palpation de l'abdomen), et effectuer les tests suivants:

• Radio-Canada, ce qui nous permet de comprendre si l'inflammation patient ou maladies chirurgicales aiguës;
• analyse d'urine pour exclure pyélonéphrite Pyélonéphrite - une maladie rénale ;
• scatologie fécale - Coprogram (fait afin de vérifier la façon dont la nourriture est digérée, si le sang fécal, le mucus). Date d'achèvement de cette analyse - de trois à sept jours.

Dans certains cas, un médecin peut prescrire une analyse supplémentaire de matières fécales Comment passer un tabouret, afin de ne pas gâcher   ensemencement bactérien (en cas de suspicion d'une infection intestinale), l'analyse sur un dysbactériose L'analyse sur un dysbacteriosis - essentiel aux fins de traitement , La chimie du sang (pour prévenir l'hépatite) et une échographie abdominale.

Mais même ces tests ne sont pas toujours peuvent détecter une intoxication alimentaire. Dans de rares cas, effectuez également les procédures de diagnostic suivantes:

• sigmoïdoscopie (administré dans le tube mince du côlon pour vérifier si des lacunes ou des blessures);
• électromyographie (étude du système neuromusculaire en enregistrant les potentiels bioélectriques de muscles) lors des tests de botulisme;
• ponction lombaire (apport de liquide céphalo-rachidien) pour les dommages du système nerveux.